Zitroneneis Mit Himbeersauce / Inghetata De Lamaie Cu Sos De Zmeura
articol scris de Cami blog cami-lecker-wittmacher.blogspot.com
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Zitroneneis mit Himbeersauce /
Inghetata de lamaie cu sos de zmeura
3 ungespritzte Zitronen, 3 Eigelb,
2 Eßl. weißer Rum,
100 g Zucker, 1/4 l Sahne
200g Himbeerpürre oder Hagebuttenpürre
2 Eßl. flüssiger Honig, 5 Eßl. Rotwein
Gelingt leicht
Die Zitronen warm waschen, abtrocknen, die Schale von 1 Zitrone abreiben. Die zweite Zitrone hauchdünn schälen und die Schale in feine Streifen (Julienne) schneiden. Die Zitronen-Joulienne, in Folie verpackt, in den Kühlschrank legen. Den Saft aller Zitronen auspressen. Die Eigelbe mit dem Rum und dem Zucker in heißen Wasserbad schaumig rühren. Die Sahne steif schlagen. Die abgerieben Zitronenschale und den-saft unter die Eigelbcreme mischen und die Schlagsahne unterheben.
Die Creme in eine Metallschüssel füllen, mit Alufolie abdecken und in 3 Stunden im Gefriergerät fest werden lassen.
Das Eis stündlich einmal durchrühren.
Das Fruchtpüree mit dem Honig und dem Rotwein unter Umrühren erhitzen.
Von der Eiscreme mit dem Eisportionierer Kugeln abstechen, diese in Dessertgläser verteilen und mit der heißen Fruchtpüree überziehen. Die in Streifen geschnittene Zitronenschale über die Desserts streuen.
3 lämäi netratate-bio, 3 galbenusuri,
2 linguri cu rom alb-exemplu Bacardi,
100g Zahär, 1/4 l frisca lichida,
200g piure de zmeura sau de macese,
2 linguri cu miere de albine lichida, 5 linguri cu vin rosu ( nu am pus)
Se prepara rapid, usor, o aroma….
Lämäile se spala intr-un jet de apa calda si se razuieste coaja de la o lämäie. Coaja de la a doua lämäie se curata foarte subtire si se taie in fisii subtiri, lungi. Se inpacheteaza in folie de aluminiu si se da la rece.
Se stoarce zeama de la toate lämäile.
Galbenusurile impreuna cu zaharul si romul se pun intr-un vas pe baie de abur. Romul nu se simte.
Atentie!-apa in vas nu are voie sa fiarba. Se amesteca totul la mixer, pina devine o textura cremoasa, spumoasa.
Frisca se bate teapan si se incorporeaza in crema de lämäie.
In cazul in care aveti masina de inghetata se adauga in recipientul masinei si…mai departe stiti voi.
La mina.
Crema se umple intr-un vas de metal care se acopera cu folie de aluminiu si se da la congelator pentru circa 3 ore. Din ora in ora, se amesteca.
Eu mai aveam ceva din pulpa de zmeura de la tortul-Vis de vara cu zmeura si ciocolata- AICI- si am folosit ca sos.
Cine are poate face din pulpa de macese. Este delicioasa, dar nu am avut in casa.
Se amesteca pulpa de fructe cu mierea de albine si vinul rosu (eu nu am pus) si se incalzesc.
Inghetata se serveste cu sosul cald.
Spor la treaba!
O zi buna!
Cami
