Zacusca De Vinete Cu Ciuperci (varianta Thermomix)
articol scris de Pasiunesiculoare blog Pasiunesiculoare
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
De cand am plecat din tara n-am mai mancat o zacusca buna facuta in casa.Acum vreo 5 ani cred mi-am adus pentru ultima data facuta de mami meu,dar apoi s-a rupt filmul.
Am mai cumparat una romaneasca de la magazinul unde gasesc tot felul de produse aduse din tara,dar nu se compara cu cea facuta de mama.
Asa ca in weekend cand am fost la cumparaturi am gasit ardei frumosi capia(gogosari nici o sansa sa se gaseasca aici) si gandul mi-a fugit la zacusca si i-am spus sotului ca ar fi cazul sa iau si niste vinete si ciuperci(ca astea nu pot lipsii din zacusca in perspectiva sotului).
Nu am facut mult ,initial am avut mai multe vinete dar dl sot a uitat sa spuna ca vrea si salata de vinete,asa ca a trebuit sa injumatatesc din cantitate.
Dupa ce am copt vinetele si ardeii si in timp ce vorbeam cu mama ca sa-mi spuna pasii mi-a trecut prin cap ca n-are rost sa ma chinui sa o fierb pe foc(am sa o fac si clasic dar doar in momentul in care am sa-mi cumpar un tuci si sa o fierb afara la lemne) si am ales varianta rapida, adica Thermomix-ul/Bimby.Pai ar fi pacat daca il am sa stea degeaba, nu?
Dar gata cu vorbaraia, sa trecem la treaba.
Cantitatile folosite de mine au fost:
5 vinete (~1kg)
11 ardei capia rosii(1 kg)
4 cepe potrivite
6 ciuperci mari champignon(albe si maro)
400 ml ulei floarea soarelui
500 ml sos rosii
4 lingurite sare marina
Vinetele si ardeii i-am copt cu o seara inainte de a face zacusca.Ceapa a tocat-o mai grob, ciupercile le-am taiat feliute
O culoare asa frumoasa...nimic nu se compara cu lucrul facut in casa
