Zacusca De Fasole Boabe
articol scris de savalaura.blogspot.c blog savalaura.blogspot.com
Am revenit, cum am promis, cu o alta portie de zacusca :) ...de data asta, din fasole uscata, boabe...
Foarte gustoasa!!!
Ingrediente:
- 1 kg. fasole uscata
- 2 kg. gogosari
- 2 kg. capia
- 1 kg. ceapa
- 1 kg. morcov
- 1 capatana usturoi
- 1, 2 conopide (optional)
- 1 litru ulei
- 1 litru bulion
- sare, piper
Mod de preparare:
Se fierbe fasolea foarte bine (boabele trebuie sa fie moi)
Se spala si se marunteste ceapa:
Gogosarii si ardeii capia se coc si-apoi se decojesc sau la fel de bine se pot lasa cruzi. Noi asa i-am lasat, ca nu mai avea nimeni chef de copt, dupa atatea ture de rezistenta in fata plitei :P
A iesit foarte buna zacusca si asa :)
Se toaca, deci, gogosarii si capia (puteti pune numai gogosari sau numai capia, nu are nimic)
Cu masina de macinat carne ar fi ideal sa faceti aceasta operatiune ;)
Se incinge uleiul. Se adauga ceapa si se dinstuie bine; se adauga gogosarii si ardeii capia si se amesteca totul foarte bine. Morcovul se rade pe razatoarea mare si se adauga compozitiei.
Dupa cca. o ora, dupa ce a scazut putin, se adauga fasolea fiarta si data prin masina de carne:
Se adauga si conopida fiarta buchetele (eu acum nu am pus conopida, dar pe viitor vreau sa incerc, sa vad cum e)
Se fierbe totul 10-15 minute, se adauga bulionul, usturoiul maruntit, sare si piper dupa gust. Se lasa la foc foarte mic (eu am pus o tabla sub tava) pana se ridica uleiul deasupra (cca. 3, 4 ore)
Se pune zacusca in borcane fierbinti (incalziti cuptorul, puneti borcanele inauntru si cand s-au incalzit, stingeti cuptorul, luand cate un borcan pentru a-l umple)
Se serveste cu maxima pofta, afara, in soarele bland al toamnei :))
Am salvat din mainile pofticiosilor doua felii si pentru voi :)))
Fooooarte buna, merita s-o faceti! ...macar o portie :P
...noi am facut portie dubla, hi, hi...
