Zacusca De Dovleac Si Pastai
articol scris de aphextwinz blog aphextwinz.wordpress.com
Inca ramane favorita mea zacusca de dovleac. Si cea de pastai. Asa ca le-am inrudit in cateva borcanele.
Am avut dovleac, pastai galbene, late, ceapa, ardei kapia, pasta de tomate.
Ceapa am lasat-o sa sticleasc ala foc mic de tot, cu sare, in ulei, atenciones ca nu avem vinete la reteta, deci nu puneti prea mult ulei (mie mi-a iesit putin cam uleioasa, dar uleiul in exces merge super bine la ciorbe, mai ales la zemuri din carne mai slaba).
Dovleacul l-am copt intre timp (pun apa in el ca sa se faca in aburi, sa nu capete crusta aceea buna daca il mananci ca atare).
Pentru ca am facut cantitate mica, ardeii copti si curatati i-am tocat ad labam, cu mezzaluna.
Cand ceapa era topita binisor, am pus totul gramada si am lasat la foc mic.
Cand a fost totul gata am pus pasta de tomate, am condimentat doar cu sare, piper, o foaie de dafin si putina harissa. Nu a fost nevoie de zahar deloc, pentru ca si dovleacul si ceapa si fasolea sunt dulci. Am uitat sa spun, fasolea am fiert-o separat si am tocat-o tot asa, mai mare.
Din ceaunel au iesit cam cinci borcanele mici (zic “cam” pentru ca unul nu a fost umplut pana la capat). Asa, de o pohta.
rororo
