Zacusca De Ardei
articol scris de truedelights blog
Cand spui zacusca spui toamna, spui bucatarie traditionala ,
spui …mmm!! yamy!! 
Orice gospodina ,furnicuta harnicuta isi face loc in camaruta pentru populara si delicioasa conserva… Atat de pupulara este zacusca la noi incat se face aproape
din orice: vinete,ardei,ciuperci,fasole,telina,mere,dovlecei,conopida…Schimbi doar ingredientul principal si obtii cu totul altceva…O nebunie de mancare facuta toamna ,numai buna de mancat iarna.
INGREDIENTE:
1 kg ardei, 500 g ceapa, 500 g morcov,200 g bulion, 150 ml ulei,
sare, piper, boia dulce, boia iute
PREPARARE:
Ardeii se pun la copt, se curata de coaja si seminte, apoi se taie in bucati mici. Ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul tocat cuburi mici,se inabusa in ulei pana cand se inmoaie. Se adauga ardeii si se asezoneaza cu sare, piper, boia- dupa gust. Se continua calirea inca 10-15 minute dupa care se adauga bulionul . Se da vasul la cuptor 30-45 minute, pana cand zacusca scade si e numai buna de pus in borcane.
Este foarte buna si servita imediat, dar gustul se desavarseste in camara, dupa ce a trecut un timp…si aromele s-au combinat perfect 
Tips:
Eu am taiat toate legumele in cuburi mici pentru ca asa imi place sa le vad in zacusca , dar tu, daca te grabesti , da totul prin masina de tocat sau prin blender-pasta obtinuta va avea acelasi gust inconfundabil!
