Vinete Evantai/melanzane A Ventaglio
articol scris de Danelutza blog danielaincucina.blogspot.com
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La ricetta in italiano si trova in basso
Am ochit reteta pe blog la Maya, o reteta delicioasa, consistenta si... aratoasa.
Ingrediente pentru umplut burticile la trei persoane. Da, atentie, o vinata e mai mult decit suficient pentru o persoana.
Ingrediente necesare:
- 3 vinete din alea mai lunguiete si mai suple
- bacon, prosciutto crudo / eu am pus feliute de kaiser
- 300 g mozzarella
- rosii
- 3 linguri ulei de masline extravergine
- usturoi
- busuioc
- sare
Intii de toate, spalam vinetele, le stergem de apa, taiem felii fara a taia codita vinetei. Deschidem usurel vinata in forma de evantai, presaram foarte putina sare intre felii, apoi umplem cu felii de rosii, felii de kaiser (atentie, trebuiesc taiata foarte finut, eu le-am lasat cam grosute, sint bune si asa, doar ca nu prea sint in ton cu dieta mea...), apoi cu felii de mozzarella.
Intr-un castronel punem usturoiul, busuiocul, un praf de sare si uleiul, apoi le pisam bine, pina vom obtine un mujdei cu care ungem deasupra vinetele.
In cuptorul preincalzit la 180 de grade, bagam tava cu vinete si uitam de ele cam 30 de minute, ca dupa aia musai sa le urmarim indeaproape si sa admiram cum se coloreaza-rumenesc frumos.
Asezam pe un platou, stropim cu sucul lasat in tava si le atacam cu cutitul si furculita...
Pofta mare sa aveti !
Melanzane a ventaglio
Ingredienti:
- 3 melanzane di forma allungata e piccole
- fette di prosciutto cotto (io ho messo pancetta afumicata)
- 300 gr. mozzarella
- pomodori
- 3 cucchiai olio evo
- aglio q.b.
- basilico q.b.
- sale q.b.
Prima di tutto, ho lavato le melanzane, asciugate, poi ho tagliato le melanzane a fette nel senso della lunghezza, lasciandole perö unite dalla parte del picciolo. Salate leggermente, poi riempite con fette di pomodoro, fette di pancetta e fette di mozzarella.
Con il basilico, aglio, sale e l'olio, facciamo una salsina che poi andiamo a spalmare sopra le melanzane. Sistemate sulla teglia da forno, a 180° per cca 40-45 minuti. Quando saranno belle colorite, togliere teglia dal forno, sistemate su un piatto da portata e servite calde con una fetta di pane morbido.
Buon appetito !
