Turnulete Cu Capsuni
articol scris de claudiu89 blog ebucatar.blogspot.com
(mediu,20-25 buc)
Cantitati;5 oua,5 linguri de zahar,5 linguri de faina,2 linguri de ulei,doua lingurite de praf de copt,esnta de vanilie,un praf de sare
Cantitati crema;un plic de budinca de capsuni,350 ml lapte indulcit cu 5 linguri de zahar,75 g unt sau margarina
crema ciocolata;100 g ciocolata neagra de menaj,2 linguri de frisca lichida
pentru ornat;10 capsuni mari si proaspete,un plic de zahar vanilat,putina spuma de albus de ou,cateva aschii de ciocolata
Preparare;
Se mixeaza sau se bat bine albusurile cu un praf de sare,(oprind o lingurita pentru a unge capsunile de decorat)se adauga zaharul,esenta ,galbenusurile frecate putin cu uleiul si faina amestecata cu praful de copt.
Se tapeteaza o tava cu hartie de copt,se toarna aluatul si se da la copt cca 20 de minute, la foc potrivit.Blatul copt si lasat in tava sa se racoreasca putin, se taie sub forma de discuri ajutandu-ne de gura unui pahar cu diametrul de 5-6 cm(la o tava cu dimensiunea de 40/29 am taiat discuri cu diametrul de 6 cm si am obtinut 24 de bucati)
Se prepara crema de budinca adaugand laptele indulcit si incalzit peste praful de budinca,amestecand continuu,pe flacara mica a aragazului pana se ingroasa.Se lasa 10 minute sa se racoreasca apoi se incorporeaza untul,putin cate putin in crema calda apoi se lasa sa se raceasca.
Ciocolata de menaj,lasata la temperatura camerei,se da prin razatoare apoi se topeste cu doua linguri de frisca lichida pe flacara mica a aragazului.
Se ung discurile cu ciocolata topita si calda apoi se dau la rece sa se intareasca putin.Crema de budinca ,racita,se baga intr-un pos si se torna pe cate un disc dat cu ciocolata,dar numai pe 12 bucati,adica jumatate din discuri,restul se pun peste crema de budinaca astfel obtinand micutele turnulete.Fiecare turnulet(in total sunt 12 bucati)se orneaza cu aschii de ciocolata si jumatati de capsuna,unse cu albus batut si tavalite prin zahar vanilat.Se mai dau la rece apoi se serves reci.
Sfaturi;
-restul de prajitura care ne ramane dupa decuparea discurilor se ung si ele cu ciocolata si se dau putin la rece(se pot orna cu nuca de cocos deshidratata)
-si crema de budinca de capsuni care ne ramane, se sarveste drept,, canapea"pentru turnulete.Peste o lingura de crema asezam un turnulet cu capsuni.
