Tort Special De Ciocolata
articol scris de amalia-mylife blog 1-tj-articol gol-haisagatim.ro
Reteta primita de la Karla, suna apetisant si cred ca e ciocolatos la maxim. Aviz amatoarelor :).
Pentru blat:
-225g ciocolata amaruie rupta in bucati
-4 oua de marime mijlocie
-2 linguri zahar
-100g unt nesarat
-100g faina obisnuita
-1lingurita praf de copt(eu am pus o lingura ca imi era frica ca nu o sa creasca avand multa ciocolata)
Ptr crema de ciocolata inchisa la culoare:
-350g ciocolata amaruie rupta in bucati
-50g unt nesarat
-300ml frisca nebatuta cu 29-35% grasimi
-2 linguri coniac
Ptr crema de ciocolata alba:
-350g ciocolata alba rupta in bucati
-50g unt nesarat
-300ml frisca nebatuta cu 29-35% grasimi
Ptr carliontii de ciocolata:
-100g ciocolata amaruie
-pudra de cacao ptr presarat
Mod de preparare:
1.ungeti si tapetati o tava rotunda cu diametrul de 23cm.preincalziti cuptorul la semnul 4 sau 180grade.asezati ciocolata in castron deasupra unei cratite cu apa ce fierbe mocnit si amestecati pana s-a topit.lasati sa se racesca.
2.bateti albusurile pana se ridica usor,adaugati o jumt din zahar si bateti pana s-au intarit.puneti de o parte.bateti untul impreuna cu zaharul ramas,pana devine pufos.turnati,batand,galbenusurile,unul cate unul.adaugati amestecand ciocolata racita.cerneti faina si praful de copt deasupra amestecului si incorporati.incorporati incet si bine compozitia cu albusuri.
3.turnati amestecul in tava pregatita si coaceti 40-45 min. sau pana ce o scobitoare infipta in centru iese curata.raciti in tava timp de 10 min.scoateti din tava blatul si asezati-l pe un gratar de sarma.o data ce s-a racit, taiati in 3 straturi orinzontale.ungeti si tapetati tava din nou.asezati stratul de sus al prajiturii inapoi in tava,cu partea taiata in jos.(eu am inel ptr torturi,asa ca am pus blatul direct pe platou si apoi inelul in jurul blatului.)
4.ptr a face crema de ciocolata amaruie,puneti ciocolata si untul intr-un castron deasupra unei cratite cu apa ce fierbe la temp mica.amestecati pana s-a topit,apoi lasati sa se raceasca putin.bateti frisca pana s-a ridicat usor.incorporati o treime in amestecul de ciocolata.incorporati frisca ramasa si coniacul.
5.turnati crema in tava si nivelati.acoperiti cu un al doilea blat.raciti in frigider.faceti crema de ciocolata alba ca mai sus(fara coniac).turnati crema in tava si nivelati.acoperiti cu al treilea blat.raciti in frigider timp de 4-5ore.
6.ptr carliontii de ciocolata,topiti ciocolata ca mai sus,apoi turnati pe o tava de copt intinsa.raciti in frigider timp de 45 min.faceti carliontii tragand cu un cutit ptr branza desupra ciocolatei.pastrati carliontii intr-o cutie de plastic in frigider pana aveti nevoie de ei.ptr a servi,scoateti prajitura din tava,presarati cu cacao si decorati cu carlionti.(eu am scos tortul din frigider,si in timp ce faceam carliontii cu cutitul,ii si puneam pe tort.la sfarsit am cernut cacao desupra).
mentiune:nu am avut ciocolata amaruie,asa ca am folosit ciocolata menaj cu vanilie.banuiesc ca poate ar fi fost mult mai bun cu ciocolata amaruie si doar ciocolata alba mai dulce.dar ce sa fac?nu am gasit in drumurile mele ciocolata menaj amaruie.era cat pe ce sa nu gasesc nici alba, si asta s-a intamplat deoarece m-am hotarat in ultimul moment sa fac tortul si nu mai aveam timp de colindat magazinele.
