Tort Regina Maria
articol scris de dora-s-sweettreasure blog dora-s-sweettreasures.blogspot.com
Ingrediente blat II / Ingredienti per il secondo pan di Spagna
150g faina / 150g farina
1 lingurita praf de copt / 1 cucchiaino polvere lievitante
100g zahar / 100g zucchero
2 oua / 2 uova
125g unt / 125g burro
125g ricotta / 125g ricotta
65ml cappuccino / 65ml cappucino
100g ciocolata topita / 100g cioccolato sciolto
Ingrediente blat crocant / Ingredienti per il croccante
100g ciocolata amara / 100g cioccolato fondente
20g unt / 20g burro
170g muesli cu miere (sau de care doriti) / 170g muesli al miele
1lingurita de zahar pudra(eu n-am mai pus-o) / 1 cucchiaino zucchero a velo
50g creme-fraiche / 50g creme-fraiche
Ingrediente sos-crema de visine / Ingredienti salsa di amarene
370g visine din compot / 370g amarene sciroppate
20g amidon de cartofi / 20g fecola di patate
sucul visinelor / lo sciroppo delle amarene
30g zahar / 30g zucchero
baton de scortisoara / una stecca di cannella
2 linguri Kirsch / 2 cucchiai Kirsch
Ingrediente crema de miere cu aroma de caffè espresso / Ingredienti crema al
miele aromatizzata al caffè espresso
5g gelatina / 5g gelatina
150g iaurt / 150g yogurt
25g miere / 25g miele
100ml frisca / 100ml panna montata
o portie Gran Soleil cu aroma de caffè espresso / una confezione Grand Soleil al aroma di caffè espresso
Ingrediente crema de miere cu aroma de fructul pasiunii / Ingredienti crema al miele
aromatizzata con frutto della passione
5g gelatina / 5g gelatina
150g iaurt / 150g yogurt
25 g miere / 25g miele
100ml frisca / 100ml panna montata
o portie Gran Soleil cu aroma de fructul pasiunii / una confezione Gran Soleil al aroma di frutto della passione
Astazi va prezint un alt tort…preparat la foc automat…pe ultima suta de metri…pt o prietena…pana si florile pt decorat le-am pus semi-uscate pe tort…in fine per total, rezultatul a fost bun…si prietena mea a fost superincantata…si asta e tot ce conteaza…sa nu mai povestesc de gemetele de placere scoase de musafiri cand au gustat din tort...
Dar va las pe voi sa vad dati seama ce gust super a avut...
Ecco a voi un altra torta...preparata su due piedi...per un altra amica...posso dire que la mia amica è stata stupita e molto emozionata quando ha visto la torta...e questo è tutto ciò che conta...
Lascio a voi il piacere di scoprire la squisitezza di questa torta leggendo la ricetta...
Procediment blat I / Procedimento per il primo pan di Spagna
Se amestesca faina cu cacao si praful de copt
Mescolate la farina con il cacao e la polvere lievitante
Untul se mixeaza cu zaharul
Sbattete il burro con lo zucchero
Se adauga ouale
Unite le uova
Apoi ricotta (creme fraiche in cazul meu)
Poi la ricotta (io ho usato creme-fraiche)
Si apoi cappuccino
Poi versate il cappuccino
Compozitiei i se adauga putin cate putin amestecul de faina, cacao si praf de copt
Unite poco alla volta la miscela di farina, cacao e polvere al composto
Si aici am impartit compozitia in doua jumatati
In prima jumatate am adaugat arahidele
Dimezzate il composto...
Alla prima metà aggiungete le arachidi
Si coniacul
Ed il cognac
Si-am pus in tava unsa si cu hartie de copt si apoi la cuptor la 180°C pana la proba scobitorii…
Versate il composto nella teglia foderata con carta oleata ed infornate a 180°C
fino alla prova dello stuzzicadenti
Procediment blat II / Procedimento per il secondo pan di Spagna
In cealalta jumatate de compozitie am adaugat cioco topita
Alla seconda metà del composto aggiungete il cioccolato sciolto
Am pus in tava si tava la cuptor tot la 180°C…si tot pana la proba scobitorii..
Versate il composto nella teglia foderata con carta oleata ed infornate a 180°C fino
alla prova dello stuzzicadenti...
Iata blaturile coapte si racite
Ecco i pan di Spagna cotti e raffreddati...
Procediment sos-crema de visine / Procedimento salsa di amarene
In 3-4linguri de suc de compot am diluat amidonul
In 3-4 cucchiai di succo delle amarene sciroppate disciogliete la fecola di patate
Restul de suc l-am amestecat cu zaharul si batonul de scortisoara si am pus pe foc pana la punctul de fierbere
Nel resto del succo aggiungete lo zucchero e la stecca di cannella e portate fino al punto del bollire
Am adaugat amidonul diluat si-am mai tinut pe foc vreo doua minute…
Am indepartat de foc si-am adaugat visinele si Kirsch-ul, indepartand batonul de scortisoara
Am lasat compozitia sa se raceasca..
Aggiungete la fecola disciolta e fate bollire per altri 2 minute..
Allontanate dalla fonte di calore, tirate fuori la stecca di cannella ed aggiungete le amarene ed il Kirsch...
Lasciate raffreddare la salsa...
Apoi am preparat cremele…
Si aici am procedat ca si la blaturi…
Am preparat crema , am impartit-o in doua si in fiecare jumatate am adaugat apoi aromele (Gran Soleil)
In seguito preparate le creme usando lo stesso procedimento dei pan di Spagna
Una volta preparata la crema, dimezzatela ed ad ogni metà aggiungete i Grand Soleil diversi...
Procediment crema de miere cu aroma de caffè espresso / Procedimento crema al miele
aromatizzata al caffè espresso
Agarul l-am pus la diluat in putin lapte rece
Disciogliete l"agar in una piccola quantità di latte freddo
Apoi l-am fiert 5minute pe foc
Portate ad ebollizione e lasciate bollire per 5minuti...
Iaurtul l-am amestecat cu mierea
Mescolate lo yogurt con il miele
Si-am adaugat agarul
Poi unite l"agar
Am pus putin la rece compozitia si-am amestecat apoi cu frisca
La acest moment am impartit compozitia in doua parti
In prima parte am adaugat Gran Soleil caffè espresso..si-am obtinut prima crema
Lasciate raffreddare il composto..una volta raffreddato unitelo alla panna..
A questo punto dimezzate la crema...
Alla prima metà unite la Gran Soleil caffè espresso...
Procediment crema de miere cu aroma de fructul pasiunii / Procedimento crema al miele
aromatizzata al frutto della passione
In a doua jumatate a cremei am adaugat Gran Soleil cu fructul pasiunii….deci si a doua crema a fost gata…
Iata cum arata acest Gran Soleil…care nu stiu sa va spun cu ce seamana cu ce-ati gasi in Ro…este un preparat cu diferite arome care este lichid si care se pune la congelator...si pe care apoi il mananci ca o inghetata…este foarte bun…si se gaseste in toate supermarketurile…dar cautati..poate au importat si romanii...
Alla seconda metà ho unito la Gran Soleil frutto della passione....e la seconda crema è stata pronta...
Procediment blat crocant / Procedimento per il croccante
Ciocolata se topeste la bainmarie cu untul
Sciogliete il cioccolato con il burro a bagno-maria...
Se adauga muesli
Si cele 50g creme fraiche
Si se formeaza un blat rotund de marimea dorita
Unite i muesli al miele, la creme-fraiche e formate con la pasta che risulta un pan di Spagna tondo..
Asamblarea tortului / Assemblaggio della torta
Blatul I l-am insiropat cu cappuccino si l-am taiat in bucati mici gen triunghiuri si-am tapetat
peretii unui castron in forma de cupola
Inzuppate il primo pan di Spagna col cappuccino e ricavate piccoli triangoli
con cui foderate una ciotola in forma semisferica...
Am pus un strat de sos-crema de visine
Adagiate la salsa di amarene
Apoi un blat de cioco…deci blatul II
Poi il secondo pan di Spagna
Crema cu aroma de caffè espresso peste care am pus un nou strat de sos de visine...
La crema aromatizzata al caffè espresso...mettete nel freezer per 10 minuti e poi adagiateci di nuovo la salsa
Am pus la congi pt 10minute
Un alt blat de cioco
Crema de miere cu aroma de fructul pasiunii
Ultimul strat de blat II
Si deasupra am intins blatul crocant
Mettete din nuovo in freezer per 10minuti
Proseguite con un altro pan di Spagna ricavato dal secondo (dunque al cioccolato per intenderci)
Adagiate la crema al miere aromatizzate al frutto della passione
L"ultimo strato del secondo pan di Spagna
E sopra mettete il croccante..
Am lasat la frigi peste noapte
A doua zi l-am scos din forma
l-am acoperit cu unt
si l-am decorat
Lasciate in frigorifero durante la notte...
Il giorno dopo sformatela, copritela con uno strato sottilissimo di burro
E decorate...
Reteta recomandata de Dora-s-SweetTreasures.blogspot.com