Tort Punch
articol scris de Sara Mik blog culoriledinfarfurie.blogspot.com
Cautand pe web, am fost surprinsa sa constat, ca acest tort nu este cunoscut la noi, intrucat nu l-am gasit decat pe blogul lui cristina-k. Doar ceva asemanator, dar sub forma de prajitura .
Acest tort este preferatul de suflet al sotului meu. Nu ca ar fi cel mai bun, dar ii aminteste de copilarie, pentru ca de ziua lui cand era mic, primea acest tort de la mama lui. Eu am preluat, cat de cat, traditia si daca nu in fiecare an, dar il fac destul de des. Anul acesta a facut parte din Meniu de Mos Nicolae, la ziua lui.
Mod de preparare:
Se face un blatul. Se bat albusurile cu un praf de sare pana se obtine o spuma tare. Se adauga lingurile de zahar, galbenusurile, lingura de ulei si de apa rece. Se bat in continuare pana se omogenizeaza compozitia, apoi se va turna intr-o forma de tort de 23 diametri. Cand este gata se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.
Se face al doilea blat din 4 oua. Se repeta procedeul de mai sus. Se lasa si acesta la racit. Cand s-a racit se taie in felii si apoi in cubulete de cate 1 cm. O parte din ele se faramiteaza. Acesta reprezinta baza pentru unplutura. Bucatile de blat se impart in doua boluri. Intr-un bol se rastoarna gemul de caise, in celalalt bol gemul de mure, sau orice alt gem. Se adauga si sirop, dupa nevoi, in functie de cat de fluid este gemul. Ideea (care de data asta nu mi-a iesit ), este sa scoatem doua nuante de umplutura. Pentru asta in afara de gemuri de culori diferite si siropul trebuie sa fie de nuante diferite. Am folosit acelasi fel de sirop din apa, zahar si esenta de vanilie. Lipsa de timp... Nu uitati de rom (rom nu esenta ), ca acestai da si numele de punch. Apoi se adauga nuca tocata si stafidele ( inmuiate in prealabil), impartite egal in ambele boluri.
Primul blat se taie pe jumatate si se aseaza prima jumatate in forma cu pereti detasabili, captusita cu folie de plastic. Nu-i nevoie sa insiropa,m ca-si va trage sirop de la umplutura. Adaugam prima umplutura cu caise si o presam spre marginile laterale. In centru adaugam pe cea cu gem de mure. Se preseaza, se niveleaza si se inchide cu a doua jumatate de blat. Daca veti avea doua nuante de umplutura, cand veti taia tortul se va vedea frumos. Se acopera cu folia si se da la rece. Pentru decor, folositi serbet de casa sau cumparat de la supermarket. Eu am cumparat doar 400 gr., dar trebuiesc 600 gr ca sa iasa mai gros. Serbetul este tare, asa ca se topeste pe bain-marie cu 120 gr unt. Se intinde pe tort, cat mai rapid ca se intareste repede si nu mai are aspect. Este un delic
