Tort "poarta Viitorului" - Torta "la Porta Del Futuro"
articol scris de dora-s-sweettreasure blog dora-s-sweettreasures.blogspot.com
In plus pt insiropare / In più per inzuppare
125ml vin rosu sec / 125ml vino rosso secco
Ingrediente blat II / Ingredienti per il secondo PDS
8 felii ananas din compot / 8 fette di ananas in scatola
120g faina / 120g farina
2 linguri de cacao / 2 cucchiai di cacao
2 lingurite praf de copt / 2 cucchiaini di lievito in polvere
100g zahar / 100g zucchero
1 pliculet zahar vanilat / 1 bustina di zucchero vanigliato
100g cocos / 100g di cocco grattugiato
2 oua / 2 uova
4 linguri ulei de masline (sau vegetal) / 4 cucchiai di olio d"oliva o vegetale
10 linguri suc de ananas (din compot) / 10 cucchiai di succo d"ananas
Ingrediente crema de ciocolata amara / Ingredienti crema di cioccolato fondente
100ml smantana lichida / 100ml panna
100 g ciocolata alba / 100g cioccolato bianco
150g frisca / 150g panna da montare
125g mascarpone / 125g mascarpone
125g ricotta / 125g ricotta
200g ciocolata amara / 200g cioccolato amaro
2 linguri cognac / 2 cucchiai cognac
Ingrediente crema de ciocolata alba si cocos / Ingredienti crema di ciocco bianco e cocco
100g ciocolata alba / 100g cioccolato bianco
100ml smantana lichida / 100ml panna
150g frisca / 150ml panna da montare
125g mascarpone / 125g mascarpone
125g ricotta / 125g ricotta
100g cocos / 100g cocco
Astazi va prezint primul meu tort de graduare…prietenul fiicei mele, Fabrizio a implinit frumoasa varsta de 19 ani si cum anul acesta a terminat si liceul m-am gandit la o tema adecvata acestui eveniment….o etapa din viata lui a luat sfarsit…si una noua, plina de necunoscut incepe…tocmai acest lucru
am vrut eu a ilustra in decorarea acestui tort…
Tortul este unul simplu, format din doua tipuri de blaturi care se imbina armonios cu aroma cremei de ciocolata amaruie si a celei de ciocolata alba cu cocos…peste toate isi pune amprenta subtil ananasul din componenta celui de-al doilea blat…
Dar mai bine hai sa va povestesc….reteta
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Oggi vi presento la mia prima graduation cake oppure torta di maturità…il ragazzo di mia figlia, Fabrizio ha compiuto 19 anni e siccome quest’anno si è anche diplomato ho scelto un tema adatto per questo evento…è finito un periodo della sua vita…ed eccone un altro che incomincia per lui, un periodo pieno di sconosciuto…e proprio quest’aspetto che ho voluto rilevare decorando la torta…
La torta è una semplice…ha due pan di Spagna che completano perfettamente la squisitezza delle due creme usate: una prelibata crema al cioccolato amaro ed una crema squisita al cioccolato bianco e cocco…
Ecco la ricetta…
Procediment blatul I / Procedimento per il primo pan di Spagna (PDS)
Se mixeaza ouale cu zaharul
Sbattete le uova con lo zucchero
Faina se amesteca cu cacao si praful de copt
Mescolate la farina con il cacao ed il lievito
Si se adauga oualelor
Unite alle uova sbattute
Se adauga untul topit
Aggiungete il burro fuso
Apoi vinul
E poi il vino
Ciocolata se topeste si se adauga compozitiei
Unite al composto pure il cioccolato amaro fuso
Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se pune la cuptor la 160°C pt circa 25-30minute
Versate l"impasto in uno stampo foderato con carta da forno e cuocete a 160°C per 25-30minuti
Rezulta un blat super pufos dar atentie manevrati-l cu grija ca se rupe foarte usor…
Imediat cum se scoate din cuptor, se insiropeaza asa fierbinte cu 125ml de vin rosu si se lasa la racit
Togliete lo stampo dal forno e ponetelo sulla gratella, dopodichè versate
immediatamente sul dolce il vino rosso e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente
Procediment blatul II / Procedimento per il secondo PDS
Feliile de ananas se scurg bine, se dau prin nuca de cocos si se aseaza in tava cu hartie de copt
Scolate bene le fette d"ananas, asciugatele passatele in un po" di cocco grattugiato, quindi
disponetele su una teglia coperta di carta da forno
Se amesteca faina, cacao, praful de copt si cocosul
Mescolate la farina, il cacao, il lievito ed il cocco
Compozitiei se adauga uleiul, sucul de ananas si ouale mixate cu zaharul
Unite al composto l"olio, il succo d"ananas e le uova sbattute prima con lo zucchero
Se pune cate o lingura de compozitie pe fiecare felie de ananas
Versate una cucchiaiata dell"impasto su ogni fetta d"ananas
Si se coc la 180°C timp de 20minute
Infornate a 180°C per 20 minuti
Se scot si se lasa la racit pe gratar
Togliete la teglia dal forno e ponetela sulla gratella e lasciate raffreddare
i dolcetti a temperatura ambiente
Procediment crema de ciocolata alba si cocos / Procedimento crema al ciocco bianco e cocco
Aici puteti proceda cum am procedat eu…am preparat crema in cantitate dubla (adica folosind ingredientele comune de la fiecare crema) si la sfarsit am impartit crema in doua adaugand apoi ingredientele specifice fiecareia…
Voi procedati cum doriti…daca considerati ca va este mai usor preparati-le separat…
Potete preparare la crema a mio modo...è molto più facile...e si lavora di meno...ho preparato una quantità
doppia di crema (cioè usando gli ingredienti comuni di ogni crema) e alla fine
l"ho dimezzata aggiungendo a ciascuna il resto degli ingredienti dovuti
Deci se topeste ciocolata alba in smantana fierbinte
Dunque sciogliete il cioccolato bianco con la panna
Se lasa la racit
Cand s-a racit se mixeaza pana devine ca o spuma si apoi se adauga mascarpone si ricotta
Una volta raffreddato il cioccolato sciolto rendetelo a schiuma con un frullatore elettrico
e aggiungete il mascarpone e la ricotta
Se adauga frisca
Si aggiunge la panna montata
Si aici se imparte crema in doua…
In prima jumatate se adauga nuca de cocos
In a doua jumatate se adauga ciocolata amara topita
A questo punto dimezzate la crema
Alla prima metà unite il cocco
Nell"altra aggiungete il cioccolato amaro fuso
Si cognacul
E poi aggiungete il cognac
Asamblarea tortului / Assemblaggio della torta
In forma imbracata cu pelicula transparenta se pune primul blat peste
care se adauga crema de ciocolata amara
In uno stampo foderato con pellicola trasparente mettete il primo PDS e poi adagiate la
crema al cioccolato amaro
Se pun rondelele de ananas
Proseguite con le fette d"ananas
Si apoi crema de cioco alba si cocos
Adagiate pure la crema al ciocco bianco e cocco
Se pune deasupra un alt blat I
Si se lasa la frigi peste noapte
A doua zi se scoate din forma (eu am cam chinuit-o cu cutitul ca nu voia sa iasa…dar am sistemat-o dupa)
Si se orneaza…dupa dorinta si imaginatie…
Finite con un altro strato del primo pan di Spagna..
Lasciato nel frigo durante la notte
Il giorno dopo sformate la torta (la mia è un po" danneggiata...non voleva uscirne fuori
pero" l"ho sistemata subito...
e decoratela a volontà...
Reteta recomandata de Dora-s-SweetTreasures.blogspot.com