Tort Parisul In Flacari
Sursa Tort Parisul in flacari
articol scris de miremirc blog miremirc.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
2 Foi :
4 oua
4 lg zahar
4 lg faina
2 lg cacao
Citeste mai mult ... >>>
Bezea cu nuci :
7 albusuri
12 lg zahar
1 lg faina
200 g nuci prajite si macinate
Crema :
7 galbenusuri
200 g zahar
500 ml lapte
5 lg faina (amidon alimentar)
250 g unt (sau rama)
2 lgt esenta de vanilie
2 banane
Sirop :
100 ml apa
4 lg zahar
2 lg rom
Glazura :
200 ml frisca lichida
2 lg cacao
bilute colorate si de cacao pentru decor
Mod de preparare :
2 Foi : Intr-un bol mixam 2 albusuri spuma tare cu un praf de sare, apoi adaugam 2 lg zahar, iar la final 2 lg faina amestecate cu 1 lg caco. Omogenizam bine si intindem compozitia intr-o forma de tort (d=24 cm) unsa cu putin ulei si tapetata cu hartie de copt. Dam la cuptor pentru cca 15 minute.
Repetam cu restul ingredientelor ramase si mai coacem o foaie de blat.
Bezea cu nuci : mixam albusurile spuma tare cu un praf de sare, adaugam zaharul si faina amestecata cu nucile prajite si tocate mai mare. Asezam compozitia in aceeasi forma si dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.
Crema : cele 7 galbenusuri le mixam cu zaharul. 100 ml lapte rece il amestecam cu amidonul, restul de 400 ml il punem sa dea un clocot. Laptele rece amestecat cu amidonul il turnam in fir subtire peste laptele de pe foc, apoi aceasta compozitie o turnam peste galbenusurile spuma. Punem cratita pe foc mic (sau pe aburi, daca nu aveti o cratita cu fund dublu). Amestecam pana se ingroasa compozitia. Dam deoparte si lasam sa se raceasca. (Daca cumva are cocoloase, putem folosi mixerul).
Untul moale de la temperatura camerei il mixam spuma , apoi punem cate o lingura din crema de oua peste unt, amestecand mereu , ca la maioneza. Adaugam esenta de vanilie, apoi bananele maruntite cu ajutorul unei furcuilte.
Sirop : apa o amestecam cu zaharul si o punem pe foc mic pentru 15 minute. dam deoparte de pe foc si adaugam rom-ul .Lasam sa se raceasca si cu el insiropam cele 2 foi de cacao si bezeaua cu nuci.
Glazura : frisca lichida o batem spuma tare , apoi adaugam cele 2 linguri de cacao si mixam mai departe pana la omogenizare.
Asamblare : foaie cacao-sirop-1/2 crema-bezea cu nuci-sirop-1/2crema-foaie cacao-sirop-glazura.
Sursa cu unele modificari facute de mine :)
Super prajitura ! Incercati-o ca merita . Este absolut delicioasa!
