Tort Mousse-tiramisu Cu Jeleu De Dulceata De Portocale Si Nuci Caramelizate
articol scris de klausburger.blogspot blog klausburger.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
In special dedic reteta de mai jos lui Voleurs des Reves. Sa iti reuseasca si sa aveti o seara superba tu si cei dragi ai tai. :)
Si nu va pot lasa asa. Pentru cine vrea si o portie de visare pe langa o inghititura dulce de tort, va las si povestea Reginei Noptii pe care o gasiti aici:
Poveste scrisa si publicata de Lacrima A. poveste inspirata din mitologia filipineza
A fost o data ca niciodata un tanar foarte bogat. Atat de bogat incat zice-se ar fi putut construi din bijuteriile pe care le avea un pod de la palatul sau si pana la luna, iar din banii sai ar fi putut imbraca in aur tot globul pamantesc.
*****
Tort Mousse-Tiramisu cu jeleu de dulceata de portocale si nuci caramelizate
Ingrediente:
250 gr piscoturi Savoiardi
100 ml rom
300 gr dulceata portocale
750 ml frisca
3 banane mari
100 gr miez de nuca jumatati
400 gr ciocolata 55% cacao
3 plicuri gelatina
5 linguri de zahar
1 lingura de esenta de portocale
3 plicuri zahar vanilat
2 linguri de lapte
Cum se face?
1. Pe fundul unei forme de tort de diametru 36 cm puneti piscoturile. Stropiti-le bine cu rom (daca vor servi din tort si copii, faceti un sirop din 5 linguri de zahar si 5 de apa si diluati romul).;
2. puneti un pliculet de gelatina la inmuiat in apa rece si cand s-a intarit il topiti pe bain marie si il veti adauga in ganache-ul de ciocolata facut ca la punctul 3;
3. topiti 300 gr ciocolata pe aburi cu 2 linguri de unt, 2 linguri de lapte; adaugati gelatina si lasati deoparte pana cand bateti usor frisca, pana capata o consistenta de smantana usor lichida, apoi adaugati ciocolata; amestecati putin si lasati-o la temperatura camerei pana veti monta tortul;
4. faceti un sirop din 5 linguri de zahar si 5 linguri de apa si fierbeti-l pana dispare spuma; cand s-a racit, adaugati dulceata, esenta de portocale si un pliculet de gelatina inmuiat in apa rece si apoi "topit" pe bain marie;
5. puneti 1/4 din crema peste piscoturile inmuiate cu rom, apoi turnati jeleul de dulceata si puneti bananele in forma de cerc; lasati sa se intareasca bine jeleul, apoi adaugati restul de crema; dati la frigider pentru 30 minute;
6. topiti 100 de ciocolata cu 100 ml frisca lichida pe bain marie, adaugati 1 pliculet de gelatina si turnati peste tort; lasati la frigider pentru minim 30 minute, apoi inlaturati forma de tort, asezati tortul pe platou;
7. ungeti o hartie de copt cu putin ulei si asezati pe ea jumatatile de nuci; caramelizati 3 linguri de zahar si turnati-l peste nuci; desprindeti apoi repede nucile si asezati-le peste tort; cu resturile de cristale de zahar ars, decorati tortul.
Pofta buna!
http://feeds.feedburner.com/AventuriCulinare
