Tort Martisor
Sursa Tort Martisor
articol scris de laura_dachman blog lauradfood.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Dificultate : medie
Timp de preparare : 1 ora
Cantitate : 8 portii
Ingrediente
Pentru aluat
- 4 albusuri
- un praf de sare
- 2 galbenusuri
- 120 gr zahar pudra
- 1 plic zahar vanilat Bourbon
- 1 lingurita scortisoara macinata
- 90 gr ciocolata amaruie, topita
- 100 ml lichior de ciocolata
- 120 gr faina
- 1 plic praf de copt
Pentru crema
- 150 gr zahar tos
- 300 ml lapte
- 150 gr iaurt
- 1 lingura zahar pudra
- 1 lingurita scortisoara macinata
- 6 linguri amidon alimentar
Preparare
- Se incalzeste cuptorul la 200⁰C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o forma de prajituri.
- Pentru aluat, se bat albusurile spuma cu un praf de sare.Intr-un alt vas se bat galbenusurile cu 120 gr zahar pudra, 1 plic zahar vanilat Bourbon si 1 lingurita scortisoara.Se adauga ciocolata topita, se amesteca apoi se adauga lichiorul de ciocolata.Faina cu praful de copt se cern deasupra amestecului cu galbenusuri apoi se mixeaza impreuna.Se inglobeaza albusurile spuma apoi se toarna aluatul obtinut in forma pregatita si se da la copt 25 minute.Se lasa sa se raceasca.
- Pentru crema, se caramelizeaza 150 gr zahar tos apoi se aduaga laptele, 150 gr iaurt, 1 lingura zahar pudra si 1 lingurita scortisoara macinata si se amesteca repede.Se dizolva amidonul in aprox. 150 ml apa rece apoi se inglobeaza in caramelul din cratita.Se lasa sa fiarba pana cand se obtine un pudding.Se lasa sa se raceasca complet.
- Aluatul se taie in 2, pe orizontala.Se aseaza primul blat pe o farfurie si se unge cu ½ din crema.Se aseaza al 2-lea blat de aluat se se unge cu crema ramasa apoi se acopera cu blatul ramas.Tortul se decoreaza cu fondant sau pasta de zahar dupa fantezia fiecaruia.
