Tort Inimioara
Sursa Tort inimioara
articol scris de andreea_ionutiubire blog pasiunepentrubucatarie.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Perfect pentru a incheia o cina delicioasa de Valentine's Day sau de Dragobete
Ingrediente:
Blat:
4 oua
1 albus
100 g zahar
60 g unt
50 ml lapte
30 g cacao
120 g faina
10 g praf de copt
Crema:
370 g iaurt simplu
75 g zahar
400 g ananas in sirop
200 ml frisca
10 g gelatina
Décor:
150 ml frisca
80 g nuca de cocos
1 plic tort gelee
Mod de preparare:
Blat:
Ouale se separa.Cele 5 albusuri se bat spuma tare cu un praf de sare;se lasa deoparte.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin cremoase,
apoi se adauga pe rand,untul topit si laptele.
Faina se amesteca cu praful de copt si cacaua,apoi se cerne peste galbenusuri;se omogenizeaza.
Compozitia se toarna peste albusuri si se amesteca cu grija pentru a nu se lasa spuma.
Turnam aluatul intr-o tava in forma de inimioara(22 x 21,5 cm) sau intr-o forma rotunda(24 cm),cu peretii detasabili,unsa cu grasime si tapetata cu faina.
Blatul se coace 45 minute(15 minute la temperatura maxima,apoi la foc mic).Se lasa la racit,apoi se scoate din forma.Din partea de sus taiem o foaie foarte subtire pentru decor,restul de blat se taie in 2 foi.
Crema:
Iaurtul se amesteca cu zaharul pana ce acesta se topeste.Frisca se bate spuma tare.Ananasul se taie bucati mici si se scurge de sirop.
Gelatina se pune intr-o ceasca cu 2 linguri cu apa si se lasa deoparte.Dupa 10 minute se pune pe bain-marie si se dizolva,NU SE FIERBE.Gelatina se incorporeaza in 3 linguri de iaurt,amestecand energic,apoi se incorporeaza in restul de iaurt.Iaurtul se toarna peste frisca batuta si se mixeaza bine.
In crema se incorporeaza ananasul taiat.
Asamblare:
Peretii tavii in care am copt blatul se pune pe un platou.In interiorul peretilor se pune primul blat,se insiropeaza cu sirop de la ananas si se toarna crema de iaurt.
Se lasa tava 30 minute la frigider,apoi se acopera cu cealalta foaie de blat.Se lasa a frigider peste noapte.
Decor:
Din foita de blat ramasa se decupeaza o inimioara mai mare,apoi in mijlocul ei se decupeaza o alta mai mica.
Plicul de Tort Gelee se prepara conform instructiunilor de pe plic se se toarna intr-o tava intinsa,tapetata cu folie alimentara.Se lasa la rece,apoi se decupeaza o inimioara de marimea cele mici.
Nuca de cocos se pune intr-o tigaie de teflon,fara grasime si se rumeneste putin.
Tortul se imbraca in frisca,marginile se presara cu nuca de cocos.In mijloc punem inimioara mare,in mijlocul ei pe cea din jeleu,iar pe o parte cea de cacao.
