Tort De Ziua Mamei Mele
articol scris de corneliachita blog chitacornelia.blogspot.com
Multumesc LISSA !
In sfarsit am avut curajul de a incerca aceasta pasta de zahar si vreau sa va spun ca sunt foarte multumita de ea. Este usoara si sigura. Multumesc inca odata minunatei gospodine LISSA Deci primul meu tort imbracat si ornat (ca de incepatoare) cu pasta de zahar, facut cu ocazia zilei de nastere a mamei mele, care a fost acum trei saptamani, dar pe care nu am reusit sa-l postez pana acum.
INGREDIENTE:
BLAT
8 oua
2 linguri apa
10 linguri zahar
9 linguri faina
1 lingura cacao
2 linguri ulei
1 praf de copt
CREMA
5 oua
300 gr zahar
200 ml lapte
800 gr frisca lichida ( folosesc Maestro)
5 lingurite gelatina
2 cutii compot de ananas
PASTA DE ZAHAR LISSA
1 lingura gelatina
6 linguri apa
1 lingura margarina (la cub)
2 linguri miere
zahar pudra Margaritar (cat este nevoie)
PREPARARE:
BLAT
Se prepara ca aici dar cand se adauga faina se pun doar 8 linguri apoi se imparte compozitia in doua si intr-una din jumatati se adauga 1 lingura de faina iar in cealalta jumatate se adauga 1 lingura de cacao. In forma de copt se pune o lingura din compozitia simpla, o lingura din compozitia cu cacao si tot asa pana ce se termina toata compozitia de blat.
CREMA
Se bat ouale cu zaharul. Se dilueaza gelatina in laptele caldut apoi se amesteca in compozitia de oua si se pun la foc pe baie de abur pana dau in clocot (nu mai mult de un clocot ca se taie). Se stinge focul dar se mai bate in continuare pana se ingroasa. Se da la rece. Separat se bate frisca bine. Cand crema fiarta pe foc s-a racit se amesteca usor in frisca batuta. Se pun apoi bucatile de ananas bine scurse.
ASAMBLAREA:
Blatul se taie in doua. Se pune prima foaie de blat in forma cu pereti detasabili, se insiropeaza cu sucul din compotul de ananas, se adauga crema, apoi a doua foaie de blat insiropat. Se baga tortul la frigider pentru 2-3 ore. Se scoate din forma, se pune pe platou si se unge cu margarina pentru a-l orna cu pasta de zahar.
PASTA DE ZAHAR
Gelatina si apa se amesteca bine si se pun pe baie de abur. Cand este calda se adauga margarina si mierea si se amesteca pana se dizolva. Pentru inceput se pun 300 gr zahar pudra intr-un castron si se toarna siropul preparat, se amesteca cu lingura adaugand treptat zahar pudra.Cand nu se mai poate amesteca se rastoarna pe masa de lucru tapetata cu zahar pudra si se framanta pana nu se mai lipeste. Se pune la rece invelita bine in folie alimentara si se scoate cu 1-2 ore inainte de folosire. Inainte de a lucra cu ea se framanta foarte bine pentru a nu crapa. Se presara zahar pudra pe masa de lucru si se intinde pasta cu sucitorul pudrat aproape de 1/2 cm. Se baga mainile sub foaie si se pune peste tort. Se niveleaza bine deasupra si in parti, se taie surplusul de pasta apoi se orneaza dupa preferinta. Culoarea galbena am obtinut-o cu colorant alimentar lichid.
La mine.... ca la incepatori...:)) ... pasta mi-a crapat putin intr-o parte...dar pentru faptul ca eram in criza de timp si nu am respectat intocmai indicatiile Lissei...asta e. Data viitoare....nu se va mai intampla. Nu am facut poze in timpul pregatirii pentru ca nu mai aveam cum.
