Tort Cu Mousse De Ciocolata Si Mousse De Piersici
articol scris de andreea_ionutiubire blog pasiunepentrubucatarie.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
reteta originala aici
Am facut un blat ca aici doar ca l-am pus intr-o tava dreptunghiulara si l-am taiat in 3.
Crema:
-mousse de ciocolata:
150g ciocolata cu lapte
3 galbenuse
un albus
150 g zahar
200 ml frisca
10 g gelatina
vanilie
Gelatina se hidrateaza in 4-5 lg de apa calda.galbenusurile le-am pus impreuna cu jumatate din zahar si cu 6 lg de lapte pe baie de aburi si am amestecat pana s-a facut ca o smantana ,apoi le-am lasat la rece .Albusele se bat bine cu cealalta jumatate de zahar ,frisca se bate tare ,se amesteca impreuna ,se pun galbenusele ,ciocolata topita si ultima data gelatina .Compozitia se pune peste primul blat ,peste mousse se pune al doilea blat si se da la rece pana pregatim mousse-ul de piersica.(am insiropat fiecare blat cu un sirop din apa,zahar si esenta).Eu am pus in tava in care am facut blatul o pung mare de plastic si acolo am montat tortul.Cand l-am scos am luat cu punga cu tot si l-am pus pe platou,apoi am taiat punga si gata!!!improvizatie.........ca daca nu am gasit cu peretii detasabili.
Mousse de piersica:
un compot de piersici de 850g
2 oua
200 ml frisca
150 ml sirop de fructul pasiunii(eu am pus sirop de piersica din compot)
20 g gelatina.
Piersicile se scot din zeama se adauga peste ele siropul si se fac piure foarte fin.
Gelatina am dizolvat-o tot in sirop de piersica.Galbenusele le-am amestecat cu 2 lg de zahar si 4lg de lapte pe baie de aburi pana cand devin ca o smantana ,am lasat la racit.Albusele se bat si se amesteca cu galbenusele reci, se adauga piureul , gelatina ,iar la sfarsit se amesteca cu frisca batuta.Se amesteca bine compozitia cu lingura si se pune peste foaia de blat,se da la rece.eu l-am imbracat in frisca!
