Tort Cu Ganache De Ciocolata Neagra Si Visine
articol scris de vdaiana blog testdaiana1.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Ingrediente:
Crema ganache de ciocolata
* 800 g ciocolata neagra de diferite concentratii (intre 40% si 85%)
(cele din poza + diverse ramasite de ciocolata neagra + 100 g ciocolata cu lapte)
* 1.000 g (1 litru) = 5 cutii frisca lichida Pilos
* 2 Lg zahar pudra Castello
* 1 Lg cafea granulata
+ 1 borcan de 800g cu visine pentru prajitura (fara samburi, mai putin dulce decat un compot obisnuit)
Blat
* 2 blaturi de tort (vanilie, cacao) = 2 x 400 g, de la Lidl
Pentru insiropat
* sirop de visine, diluat cu apa, aromatizat cu esenta de vanilie si rom Castello
Mod de preparare:
Indicatii pentru prepararea cremei conform retetei de la Savori urbane
Fiind multa ciocolata, imi era teama ca se va topi foarte lent, asa ca am asezat vasul cu ciocolata peste baie de aburi, ca sa ajut topirea.
Cand totul a fost omogenizat, am gustat si pentru ca era prea amara crema, am adauga zahar pudra si putina cafea granulata (pentru un plus de aroma).
Dupa ce s-a racit, am pus crema la frigider pana a doua zi
(n-am avut timp sa astept 3-4 ore si sa montez tortul in aceeasi zi).
A doua zi am scos pe masa crema intarita, am lasat-o sa se "dezmorteasca" putin, apoi am batut-o cu mixerul pana a devenit cremoasa si maleabila.
M-a chinuit talentul :P am decupat mijlocul blaturilor si am alternat culorile, astfel incat sa iasa un model tabla de sah, la taiere (ceea ce nu prea a iesit pentru ca blaturile sint prea subtiri).
Blaturile le-am insiropat foarte putin (sint subtiri si se destrama usor).
Am asezat alternativ culorile, am intins un strat de crema cam de un deget, am imprastiat visine si tot asa, sase blaturi, sase straturi.
Am incercat sa impart crema in asa fel incat la final sa-mi ramana ceva mai mult ca sa pot imbraca tot tortul in crema.
Imparteala n-a fost prea buna; ar fi fost bine sa-mi ramana mai multa crema, sa pot imbraca tortul mai bine. M-am descurcat cu ce am avut.
Modelul l-am facut cu furculita.
Aspectul final n-a fost de revista, dar gustul... mmmmmmmm!!!!
* din experienta mea, am constatat ca se aduna o gramada de frisca smantanita, ingrosata in partea de sus a cutiei, asa ca nu tai coltul, ci pe toata latimea cutiei, ca sa nu pierd bunatatea aia.
