Tort Cu Crema De Prune
Sursa Tort cu crema de prune
articol scris de Rhapsody blog Bucatareala la plesneala
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Un tort deloc sofisticat, facut pentru mama mea prin luna septembrie. :) Ca si restul dulciurilor
facute pentru familie, s-a "evaporat" rapid de pe farfurie. :) Blat
- 5 oua foarte mari (xl)
- 12 lg cu varf zahar tos
- 6 lg cu varf faina
- 50 g cacao
- 2 lg ulei
- 1 praf de sare
- optional 1 lgt rasa praf de copt
Crema 1
- 350 g prune2 lg zahar
- 260 g marshmallows
- 400g frisca lichida
- 2 lgt zahar
- 300 g crema de mascarpone si ciocolata
- 200 g frisca lichida (pilos)
- 1 lgt zahar tos
- 50 ml sirop concentrat de capsune
- 150 ml apa plata
Cum procedam:
Blat
1. Preincalzim cuptorul la 190 °C.
2. Separam albusurile de galbenusuri.
3. Batem galbenusurile cu 6 lg zahar pana cand capata volum si se deschid la culoare. Adaugam cele 2 lg de ulei si mixam in continuare pana la incorporare.
4. Cacaoa o amestecam cu praful de copt, le cernem in galbenusuri si mixam pana la incorporare.
5. Mixam albusurile cu praful de sare pana cand se transforma in spuma. Adaugam 6 lg de zahar si mixam pana la topirea acestuia.
6. In compozitia cu cacao si galbenusuri batute adaugam 2-3 linguri de albusuri si amestecam cu o spatula, apoi rasturnam totul in albusurile spuma si amestecam usor cu o spatula. Cernem faina in compozitie si o incorporam cu ajutorul spatulei sau cu a unei linguri de lemn.
7. Turnam compozitia intr-o tava rotunda (24 cm) tapetata cu hartie de copt si introducem in cuptor pentru 35-45 min. Faceti testul scobitorii, daca iese curata => blat copt. Dupa ce s-a copt, scoatem blatul la racit pe un gratar.
Crema 1
1. Punem prunele spalate si curatate de samburi impreuna cu zaharul intr-o cratita non-aderenta, careia ii punem capac. Lasam pe foc potrivit pana cand se inmoaie (la mine a durat aproximativ 10 min, dar voi tineti cont de tipul vasului folosit), iar siropul rezultat se ingroasa.
Crema 2
Mixam frisca lichida cu zaharul apoi o incorporam cu o spatula in crema de mascarpone si ciocolata.
Asamblare Feliem blatul racit, punem o felie din blat intr-un inel pentru torturi, o insiropam, punem jumatate din crema de prune (crema 1), apoi a doua felie, insiropam, punem restul de crema 1 apoi ultima felie de blat. O insiropam si introducem in frigider pentru 2-3 ore.
S-aveti pofta!
