Tort Cu Crema De Mascarpone
articol scris de miha blog
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
# Pentru blat avem nevoie de:
# 6 oua
# 200 g zahar
# 230 g faina
# 1/2 lingurita parf de copt
# 40 g Nesquik
Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul. Se adauga zaharul si se mixeaza pana devin albicioase la culoare. Se adauga faina amestecata cu praf de copt si Nesquik-ul.
Dupa omogenizare impartim compozitia rezultata in 3 si coacem 3 foi, in tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la foc mediu, timp de 15-20 minute.
Se pun pe un gratar la racit.
# Pentru crema avem nevoie de:
# 2 galbenusuri
# 50 ml lapte
# 50 g ciocolata alba
# 100 g zahar
# 5 g gelatina
# 250 g mascarpone
# 250 ml frisca lichida
Galbenusurile le frecam cu 50 g zahar pana devin ca o crema. Adaugam laptele rece si ciocolata. Punem vasul la foc mic (sau la bain-marine) si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Lasam la racit.
Gelatina o hidratam in 3 linguri de apa rece si o adaugam peste crema de galbenusuri racorita (temperatura suportabila la deget).
Omogenizam si dam la frigider pana la racirea completa.
Punem mascarpone peste aceasta compozitie si mixam pana se omogenizeaza si obtinem o crema fina.
Incorporam si frisca batuta cu restul de zahar.
# Pentru decor avem nevoie de:
# 100 ml frisca lichida
# 1 plic zahar vanilat
Tava in care am copt foile o tapetam cu folie alimentara si incepem asamblarea tortului.
Crema o impartim in 2 parti egale. Prima parte o turnam in tava, nivelam si acoperim cu primul blat.
Procedam intocmai si cu cea de-a doua parte.
Sigilam bine tava si dam la frigider pentru cateva ore.
Pentru decor batem frisca bine cu zahar vanilat. Cel de-al treilea blat il taiem in 16 triunghiuri, din care am folosit doar 14, ca am avut niste pofticiosi prin zona. :))
Marginea tortului o imbracam in frisca. Cu restul de frisca spritam 14 moate
pe care le vom acoperi cu triunghiurile de blat.
Pudram cu zahar si cacao.
