Tort Aniversare 5 Anisori
articol scris de miha blog
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Avem nevoie de:
* Pentru blat:
* 9 oua
* 300 g zahar
* 5 linguri ulei
* 3 linguri amidon
* 6 linguri faina
* vanilie
* 1 praf de copt
Se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma tare cu zaharul si un praf de sare,ca la bezea.
Galbenusurile se amesteca cu uleiul si vanilia. Se toarna totul peste albusul batut si se omogenizeaza.Se adauga amidonul si faina amestecata cu praful de copt si se amesteca usor.
Se imparte compozitia in 3. Se coc 2 blaturi patrate, intr-o tava (20/20 cm) tapetata cu hartie de copt si un blat mic rotund.
* Pentru crema:
* 200 g ciocolata alba
* 350 ml frisca lichida
* 5 g gelatina
Gelatina o punem la inmuiat in 2 linguri de apa rece.
Ciocolata rupta bucatele o punem la topit impreuna cu 200 ml frisca. Aducem la punctul de fierbere, apoi dam deoparte si amestecam pana se topeste ciocolata. Lasam la racit.
Incalzim putin 50 ml de frisca pe care o punem apoi peste gelatina. Omogenizam si lasam la racit. Restul de frisca il batem bine, apoi turnam peste amestecul cu gelatina.
Frisca cu gelatina o incorporam in amestecul cu ciocolata. Dam la frigider pana incepe sa se intareasca.
* Pentru crema 2:
* 100 g ciocolata amaruie
* 100 ml frisca lichida
Ciocolata rupta bucatele o topim impreuna cu frisca lichida. Dam la frigider pana se raceste bine si incepe sa se intareasca, apoi o mixam pana obtinem o frisca ciocolatoasa si delicioasa.
* Pentru glazura:
* 200 g ciocolata amaruie
* 100 ml frisca lichida
* 50 g unt
Ciocolata se topeste impreuna cu frisca si untul, se omogenizeaza si se lasa la racit.
* Pentru sirop:
* 100 g zahar
* 100 ml apa
Zaharul il caramelizam apoi il stingem cu apa. Lasam la racit, pana se dizolva tot zaharul.
In tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara punem primul blat bine insiropat, crema de ciocolata si acoperim cu celalalt blat insiropat. Acoperim cu folia si dam la rece pentru cateva ore, pana se intareste crema.
Dam deoparte folia de pe tort,punem platoul peste tava si rasturnam tortul cu o miscare ferma.
Acoperim cu glazura de ciocolata.
Cifra 5 am decupat-o din blatul mic rotund, pe care l-am umplut si ornat cu crema ganache de cioco amaruie.
O sectiune mica mica...
