Tocanita De Cartofi Cu Vita
articol scris de Alice_albinutza blog alice-albinutza.blogspot.com
O reteta din Tara Bucatelor
By Alice Ciobanu
Tocanita de cartofi cu vita e o mancarica 
pe care o prepar din cand in cand. Nu sunt fan tocanita de cartofi sau mancarica de cartofi, cum i se mai zice pe la noi. Deloc, deloc! Insa gatita asa cu vita, mai exact cu bucati din rasol de vita, e fabuloasa!
Ingrediente pentru reteta de Tocanita de cartofi cu vita
- 1-2 bucati de rasol de vita
- 400-500 gr cartofi
- 1 ceapa mare
- 3 rosii
- 150 ml suc de rosii
- 2 linguri pasta de gogosari
- 1 ardei gras
- 1 morcov
- sare
- boabe de piper
- frunze de dafin
Mod de preparare pentru reteta de Tocanita de cartofi cu vita
Spalati bucatile de rasol de vita in apa rece, apoi stregeti-le bine cu hartie absorbanta. Incalziti intr-o tigaie cateva linguri de ulei si prajiti bucatile de rasol pe ambele parti cateva minute. Nu trebuie sa se arda sau se patrunda carnea, ci doar sa capete o culoare aurie. In acest fel carnea de vita isi va pastra aroma si va capata o anumita fragezime, nu va deveni o bucata de “carton” cum zic unii despre carnea de vita. Puneti apoi bucatile de rasol la fiert in apa rece si fierbeti-le pret de o ora.
In uleiul in care ati prajit carnea de vita, puneti ceapa tocata marunt si caliti-o usor. Adaugati morcovul taiat rondele subtiri, ardeiul gras taiat bucati mici si rosiile tocate. Turnati sucul de rosii si lasati sa dea un clocot, doua. Puneti bucatile de rasol de vita, taiate in bucati potrivite si adaugati apa in care au fiert. Acoperiti cu un capac, tras usor pe o parte, si lasati la foc moderat cam o ora. Daca sosul scade prea mult, mai completati cu apa calduta. La sfarsit adaugati cartofii curatati si taiati bucati mari, boabele de piper si frunza de dafin. Completati cu apa, doar daca e nevoie, si doar cat sa acopere foarte putin cartofii. Lasati la fiert 20-30 minute.
Consumati tocanita de cartofi cu vita, presarata cu putin patrunjel verde si salata de varza cu marar.
Pofta buna la Tocanita de cartofi cu vita!
Acest articol Tocanita de cartofi cu vita apartine site-ului Retete culinare din Tara bucatelor - de Alice Ciobanu.
