Tarte Flambée-alsace
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Elsässer-Flammkuchen
Alles vorbereiten.
- ceapa___________________________Zwiebel/n
- costita afumata___________________geräucherter Bauchspeck
- creme fraîche_____________________Creme Fraîche
- ceva smîntîna de frisca_____________etwas Schlagsahne
- piper____________________________Pfeffer
Se taie ceapa pestisori.
Costita se taie bucatele mici/cubulete.
Creme fraîche se amesteca bine cu frisca si piperul.
Zwiebel in Halbringe schneiden.
Bauchspeck in kleine Stücke schneiden/würfeln.
Creme Fraîche ,Schlagsahne und Pfeffer gut mischen.
- 450 g faina ________________450 g griffiges Mehl oder Wiener Griessler
- 200-250 ml apa calduta______200-250 ml lauwarmes Wasser
- 1 lingurita sare_____________1 TL Salz
- 50 g unt___________________50 g Butter
- 1 cubulet drojdie____________1 Hefewürfel
Din faina,apa,sare,unt si drojdie se framînta un aluat matasos,si se lasa 30 minute la dospit.Dupa aceea se formeaza 3 bile din care se roleaza foi subtiri.Foile se pun pe tavi înfainate sau cu hîrtie de copt*,si se ung cu amestecul de creme fraîche.Se presara ceapa si costita deasupra,si se coc în cuptorul preîncalzit la 250°C (300 °C daca este posibil)
*Eu am copt tartele pe o placa de granit,pe care am lasat-o la încins odata cu cuptorul.
Mehl,Wasser,Salz,Butter und Hefe zu einem glatten Teig verkneten,und 30 Minuten gehen lassen. Danach 3 Kugeln formen und jeweils sehr dünn ausrollen.Den ausgerollten Teig auf bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Bleche legen*,und mit Creme Fraîche bestreichen.Zwiebel und Bauchspeck darüber streuen und in vorgeheizten Ofen bei 250 °C ( 300°C wenn möglich) backen.
*Ich hab die Flammkuchen auf eine im Offen vorgeheizte Granitfliese gebacken.
