Tarta De Dovleac (fara Gluten) / Tarta De Calabaza (sin Gluten)
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
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In sfarsit, am reusit sa-mi fac putin timp sa mai scriu ceva. Cu cateva zile in urma am pregatit o tarta de dovlea nemaipomenit de buna, cu o textura cremoasa si un savor a scortisoara... va spun, a doua zi am facut-o din nou.
Por fin, tengo un poco de tiempo para escribir algo. Unos pocos dias atras he preparado esta tarta de calabaza que a todos de la casa nes ha encantado, con una textura muy cremosa y un savor a canela... les digo, el segundo dia la tuve que hacer otravez.
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Ingrediente:
*450 gr dovleac copt
150 gr zahar
3 oua
100 gr frisca (smantana pentru frisca)
50 ml ulei de masline virgin
2 lingurite praf de scortisoara
1/2 lingurita ghimbir
1/2 lingurita nucsoara
un praf de sare
250 gr faina fara gluten
1 plic praf de copt
Ingredientes:
*450 gr calabaza asada
150 gr azúcar
3 huevos
100 gr nata
50 ml aceite de oliva virgen
2 cucharaditas canela molida
1/2 cucharadita jengibre
1/2 cucharadita nuez moscada
una pisca de sal
250 gr harina sin gluten
1 sobre levadura quimica
Se separa albusurile de galbenusuri si cum mixeaza galbenusurile impreuna cu toate ingredientele, in afara de faina si praful de copt. Dupa ce am mixat 5-7 min se adauga faina amestecata cu praful de copt, se bate albusurile spuma si se adauga la compozitie, de data aceasta se amesteca cu o lingura de jos in sus pana cand sa amestecat bine. Se unge cu ulei si se presara cu faina o tava detasabila (a mea are 22 cm) si, se toarna compozitia, se incinge cuptorul la 200ºC iar cand introducem tava in cuptos se coboara la 180ºC si se coace 1h. Atentie, nu se deschide usa pana nu a trecut 1h, altfel se lasa.
Se separan las claras de las yemas y se va batiendo las yemas los los otros ingredientes, con exepcion de la harina y la levadura quimica, hay que batir unos 5-7 min. Despues se añade la harina mesclada con la levadura quimica. Se monta las claras a puna de nieve y con una espatula se mescla con movimientos envolventes hasta que se incorpora. Se pone en un molde desmontable de 22 cm, que se ha engrasado y enharinado previamente. El horno precalentado a 200ºC, al meter la tarta se baja a 180ºC se hornea 1h. Importante, no hay que abrir la puerta del horno hasta que no a pasado una hora.
Aici va servesc cu o feliuta.
Aqui hos sirvo con un trosito.
Dovleacul l-am copt intr-o punga pentru cuptor, deci erea foarte zemos asa ca se poate pune chiar si fiert.
La calabaza la he echo en una bolsa para horno, así que tenia bastante jugo, por eso les digo que se puede utilizar y calabaza cocida.
