Tarta Cu Mere/crostata Con Le Mele
articol scris de Danelutza blog danielaincucina.blogspot.com
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La ricetta in italiano si trova in basso
Denumirea retetei era de prajitura cu mere, dar cum eu am facut-o in forma de tarta, i-am schimbat numele. Sper sa nu se supere persoana de la care am luat reteta si anume Meryem Sunar de pe FB, iar cu aceasta ocazie va invit sa-i rasfoiti retetele, care de care mai delicioase.
Denumirea retetei era de prajitura cu mere, dar cum eu am facut-o in forma de tarta, i-am schimbat numele. Sper sa nu se supere persoana de la care am luat reteta si anume Meryem Sunar de pe FB, iar cu aceasta ocazie va invit sa-i rasfoiti retetele, care de care mai delicioase.
Prajitura e super frageda, deci va avertizez de pe acum, ca daca va hotariti sa o faceti, trebuie sa va inarmati cu rabdare si sa rezistati tentatiei, pina nu s-a racit bine de tot.
Dar gata cu vorba si sa trec la ingrediente, in paranteze veti gasi modificarile facute de mine).
Avem nevoie de:
Avem nevoie de:
- 125 g margarina (eu am pus unt)
- 100 ml ulei de floarea soarelui
- 1 ou mare sau 2 mai mici (eu am pus 2 oua)
- 1/2 pahar de zahar (100 g zahar)
- 1 pliculet zahar vanilat
- 1 pliculet praf de copt
- un praf de sare
- esenta de rom
- 3 - 3,5 pahare faina (eu am cintarit, am pus 470 g faina)
- 6-7 mere (eu am pus doar 5 mere ca erau foarte mari)
- 30 g unt (reteta nu prevedea untul)
- 2 linguri zahar (eu am pus 4 linguri)
- un virf de cutit de scortisoara
In vasul de la mixer, am pus margarina, uleiul, ouale, zaharul si zaharul vanilat, am adaugat praful de copt, sarea, esenta de rom si am inceput sa pun faina. Pe parcurs ce puneam faina, o cintaream ca sa am o idee de cita faina intra, am mixat ingredientele pina am obtinut un aluat care nu se lipeste de miini. Cred ca faina merge pina la 500 g, dar eu spun doar cita am folosit. Impartim aluatul in doua, o bucata mai mare, una mai mica. Am invelit aluatul in folie transparenta si l-am pus la frigider, l-am lasat peste noapte, dar se poate face prajitura in aceeasi zi, doar ca eu nu am avut timpul necesar.
Separat, curatim merele, le dam prin razatoare si intr-un vas incapator, punem untul, merele si zaharul si le punem pe aragaz, la foc mic, invirtind mereu, pina vedem ca sucul de la mere a disparut. Lasam sa se receasca merele, adaugam scortisoara si amestecam ingredientele.
Preincalzim aragazul la 180 de grade, tapetam o tava cu hirtie de copt, intindem bucata de aluat mai mare si o punem in tava, intindem umplutura peste aluat, iar cealalta bucata de aluat (e bine ca-l puneti vreo 10 minute la congelator, cit sa se intareasca, dar sa nu se congeleze) o dam prin razatoare, deasupra umpluturii de mere.
Bagam tava in cuptor si o lasam cca 40-45 minute, depinde foarte mult de cuptor, o lasam pina se coloreaza frumos. Scoatem tava din cuptor, o lasam la racit citeva ore bune, altfel riscam ca in momentul cind o scoatem din tava sa se rupa. Presaram zahar praf, daca dorim, daca nu... taiem si servim, delicioasa.
Crostata con le mele
Ingredienti:
- 125 gr di margarina (ho messo burro)
- 100 ml olio di girasole
- 1 uovo grande oppure due uova piccoli (io ho messo 2 uova)
- 1/2 bicchiere di zucchero (100 gr ho messo io)
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 1 bustina di lievito per i dolci
- un pizzico di sale
- essenza di rum
- 3 - 3,5 bicchieri di farina (ho messo 470 gr farina)
- 6-7 mele (ho messo soltanto 5 mele perché erano grandi)
- 30 gr di burro burro
- 2 cucchiai zucchero (io 4 cucchiai)
- un pizzico di cannella
In un vaso mettiamo il burro, l'olio, le uova, lo zucchero e zucchero vanigliato, il lievito, il sale, essenza di rum, e dopo poco alla volta farina. Mentre mettevo la farina la pesavo per vedere quanti grammi ci sono. Dobbiamo ottenere una frolla che non e piu' appiccicosa. Dividiamo l'impasto in due parti, una piu' grande e l'altra piu' piccola. Mettiamo la pasta nella pellicola e la lasciamo nel frigorifero (io per tutta la notte).
Separatamente, togliamo la buccia alle mele, li grattugiamo e poi in un vaso mettiamo il burro, le mele, lo zucchero e sul fuoco medio, giriamo con un cucchiaio di legno, finchè non si ristringe tutto il suco lasciato dalle mele. Quando le mele sono fredde, mettiamo anche la cannella e mischiamo bene tutti gli ingredienti.
Preriscaldiamo il forno a 180°. Prendiamo il pezzo piu grande della frolla, stendiamola con il mattarello e nella teglia per le crostate rivestita di carta forno, mettiamo la frolla, poi mettiamo le mele, e sopra grattugiamo il resto della pasta (quella piu piccola, che dobbiamo metterla nel congelatore per circa 10 minuti, giusto il tempo per indurirsi, ma non deve congelare).
Mettiamo la teglia nel forno per circa 40-45 minuti (dipende dal proprio forno). Trascorso il tempo, togliamo la teglia dal forno, lasciamo raffreddare bene, perché rischiamo che la crostata si rompa, spolveriamo di zucchero a velo, tagliamo a fettine e... buon appetito !
Separatamente, togliamo la buccia alle mele, li grattugiamo e poi in un vaso mettiamo il burro, le mele, lo zucchero e sul fuoco medio, giriamo con un cucchiaio di legno, finchè non si ristringe tutto il suco lasciato dalle mele. Quando le mele sono fredde, mettiamo anche la cannella e mischiamo bene tutti gli ingredienti.
Preriscaldiamo il forno a 180°. Prendiamo il pezzo piu grande della frolla, stendiamola con il mattarello e nella teglia per le crostate rivestita di carta forno, mettiamo la frolla, poi mettiamo le mele, e sopra grattugiamo il resto della pasta (quella piu piccola, che dobbiamo metterla nel congelatore per circa 10 minuti, giusto il tempo per indurirsi, ma non deve congelare).
Mettiamo la teglia nel forno per circa 40-45 minuti (dipende dal proprio forno). Trascorso il tempo, togliamo la teglia dal forno, lasciamo raffreddare bene, perché rischiamo che la crostata si rompa, spolveriamo di zucchero a velo, tagliamo a fettine e... buon appetito !
