Tartă Cu Costiţă şi Spanac
articol scris de Alice_albinutza blog alice-albinutza.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
by Alice albinutza
Mi-am achiziţionat de curând o formă de tartă, aşa că ieri i-a venit timpul s-o inaugurez. Hoinărind pe bloguri culinare prietenoase, în timp ce aia mică a mea dormea, am găsit o reţetă faină de aluat pentru tartele sărate..la Gabi în bucătărie. Aşa că m-am hotarât brusc să împuşc doi iepuri dintr-un foc...adică să inaugurez şi tava şi să am şi ce-i pune soţului la pachet. Aşa că aluatul l-am luat de la Gabi, iar umplutura...hmm...cam ce am găsit prin frigider.
Aşadar ingredientele:
pentru aluat:
- 140 gr unt
- 260 gr făină
- 1 ou
- un vârf de cuţit de sare
- 4 linguri lapte
pentru umplutură:
- nişte costiţă
- o ceapă mică
- 3 căţei de usturoi
- 4 roşii cherry
- o lingură bulion
- o ceşcuţă de apă rece
- o linguriţă de făină
- spanac din ăla congelat
- 2 felii de brânză topită
- delikat puţin
Am făcut aluatul de tartă amestecând făina cu sarea, oul, laptele şi untul rece,... l-am framântat bine şi am obţinut o cocă pe care am dat-o la rece cam 30 de minute.
Între timp am călit o ceapă în nişte ulei, apoi am tăiat potrivit nişte costiţă (aia aveam prin frigider, dar se poate folosi şi piept de pui, cârnăciori sau orice vă mai trece prin minte sau găsiţi pe rafturile frigiderului) şi l-am aruncat peste ceapa aurie. Am mai pus acolo nişte roşii cherry tăiate mărunt, o lingură de bulion şi o ceşcuţă de apă rece. Asta aşa ca să creez un fel de sos de legătură....Şi când toate bolboroseau am turnat în ploaie o linguriţă de făină, amestecând repede pentru a nu se arde. Am tras apoi de pe foc şi am lăsat să se răcească.
Într-o altă tigaie am călit spanacul şi am adăugat usturoiul tăiat mărunt şi puţin delikat.
După ce a expirat timpul de stat la rece...am luat aluatul şi am întins o foaie cam de 1 cm grosime....aici am greşit tare pentru că ar fi trebuit să îl intind doar de 1,5-2 cm grosime...dar e timp şi data viitoare.
După aceea am întins aluatul în tava tapetată cu unt şi făină, am nivelat frumos şi am tăiat excesul de aluat de pe margini. Din acesta am întins iar şi am tăiat nişte fâşii cu care am încropit un fel de grilaj deasupra umpluturii.
Aluatul de tartă pus în tavă, înţepat cu furculiţa, l-am dat la cuptor pentru vreo 10 minute (data viitoare îl voi lăsa puţin mai mult).
După ce au trecut cele 10 minute am pus în cocă umplutura în felul următor: un strat din carnea cu sos, un strat de spanac, feliile de brânză topită rupte în cîteva bucăţi. Apoi am pus deasupra lor grilajul făcut din aluatul rămas, am uns totul cu un ou şi am dat la cuptor pentru vreo 20-25 minute.
Vă mărturisesc că eu nu am mai avut răbdare şi m-am infipt în tarta fierbinte....imediat ce am scos-o din cuptor. Dar e foarte bună şi rece, poate chiar mai bună.
Poftă Bună!
