Sushi Class Societe Gourmet
articol scris de Delicioasa blog delicioasa.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Cand a auzit ca merg la sushi class, micutul meu de 6 ani s-a bucurat: “Mami stiu ce vreau la lunch box! Sushi!” Oh my god! Ce ma fac acum?… Este greu sa spui ca participi la cursuri la Societe Gourmet, pentru ca atmosfera este foarte relaxata, mult calm, voie buna, locatia fantastica… Te simti mai mult la o intalnire cu prietenii, ce-i drept prieteni de la care ai ce invata intr-ale bucatariei… Cand intram, suntem intampinati de Raluca Ichim si Chef Daniel Wendorf, minunata echipa Societe Gourmet. Nu lipseste limonada, cu delicate variatiuni: prima data era o limonada socata, pregatita din soc cules personal de Chef… Minunata, racoritoare… Imi aducea aminte de socata bunicii. OK, o socata mai stylish… A doua oara, dat fiind tema japoneza a serii, limonada avea un touch de ginger. Mare bucurie pentru mine, addicted de ginger, coriandru si lemongrass 
In meniu: Cucumber Maki, Surimi Maki si California Roll.
Ne punem sortuletele si incepem treaba, sub atenta indrumare si nesfarsita rabdare a chef-ului Daniel Wendorf… Si uite asa, sub ochii nostri si cu manutele noastre (most of it), castravetii si avocado au fost taiati, somonul filetat, dezosat, taiat, orezul pregatit si racit, surimi taiati si partial marinati in vanilie (Daniel’s personal touch), susanul prajit…Sa nu mai vorbesc de home made mayo, fata de care aveam o fobie profunda pana cand Chef ne-a explicat si cum sa facem o maioneza, si cum sa o “reparam”. Acum nu mai trebuie sa o chem pe mama sa ma ajute cu maioneza… Hopefully
A venit timpul sa facem efectiv maki… Chef Daniel ne-a explicat si ne-a demonstrat totul, astfel incat parea foarte usor: pui folia de alge, asezi orezul fara sa-l presezi prea tare, lasi 1-2 cm liber, asezi castravetii/surimi, rulezi cu ajutorul covorasului de bambus, gata! Am reusit… Cand am trecut la California Rolls, a fost alta distractie: foaia de alge mai lata, punem orezul, si…SURPRIZA! Trebuie sa intoarcem foaia pentru a face inside out rolls. Scary!!! Parca vedeam cum ridic foaia si tot orezul se prabuseste… Curaj, curaj, take a deep breath… Ridic usor, cu ambele maini, asteptand dezastrul care…nu vine!!! VICTORIE! Am reusit sa intorc foaia fara sa accidentez orezul. OK… Continuam: asezam somonul, asezam avocado, intindem maioneza, cateva fire de chives si incepem rotirea, tot cu ajutorul covorasului de bambus… Cu foarte mici exceptii, ale noastre California rolls au fost gigantice (exagerez, bineinteles). Am “tavalit” apoi California Rolls in susan prajit… O nebunie…
Cu un cutit foarte ascutit rolls&maki au fost taiate, Daniel le-a asezat super frumos in farfurie, ne-am asezat la masa, am servit si un pahar de vin alb ales special de Chef. Ce sa povestesc! Emotionant moment: mananci sushi made by yourself Daca mi-ar fi spus cineva ca voi pregati vreodata California Rolls, cu siguranta i-as fi spus never… Well, never say never! Printre lacrimi (don’t wory, erau lacrimi de la wasabi), am savurat maki… Delicioase!
Bonusul a fost ca am pregatit cu totii prea multe maki si am luata acasa. Yupiiii! Am avut copii fericiti! Adora sushi! Micutul meu de 6 ani, savura incantat sushi, cand s-a oprit ca electrocutat. “Mami, aste-a sunt maki, nu sushi !!!” Kidz!
In meniu: Cucumber Maki, Surimi Maki si California Roll.Ne punem sortuletele si incepem treaba, sub atenta indrumare si nesfarsita rabdare a chef-ului Daniel Wendorf… Si uite asa, sub ochii nostri si cu manutele noastre (most of it), castravetii si avocado au fost taiati, somonul filetat, dezosat, taiat, orezul pregatit si racit, surimi taiati si partial marinati in vanilie (Daniel’s personal touch), susanul prajit…Sa nu mai vorbesc de home made mayo, fata de care aveam o fobie profunda pana cand Chef ne-a explicat si cum sa facem o maioneza, si cum sa o “reparam”. Acum nu mai trebuie sa o chem pe mama sa ma ajute cu maioneza… Hopefully
A venit timpul sa facem efectiv maki… Chef Daniel ne-a explicat si ne-a demonstrat totul, astfel incat parea foarte usor: pui folia de alge, asezi orezul fara sa-l presezi prea tare, lasi 1-2 cm liber, asezi castravetii/surimi, rulezi cu ajutorul covorasului de bambus, gata! Am reusit… Cand am trecut la California Rolls, a fost alta distractie: foaia de alge mai lata, punem orezul, si…SURPRIZA! Trebuie sa intoarcem foaia pentru a face inside out rolls. Scary!!! Parca vedeam cum ridic foaia si tot orezul se prabuseste… Curaj, curaj, take a deep breath… Ridic usor, cu ambele maini, asteptand dezastrul care…nu vine!!! VICTORIE! Am reusit sa intorc foaia fara sa accidentez orezul. OK… Continuam: asezam somonul, asezam avocado, intindem maioneza, cateva fire de chives si incepem rotirea, tot cu ajutorul covorasului de bambus… Cu foarte mici exceptii, ale noastre California rolls au fost gigantice (exagerez, bineinteles). Am “tavalit” apoi California Rolls in susan prajit… O nebunie…
Cu un cutit foarte ascutit rolls&maki au fost taiate, Daniel le-a asezat super frumos in farfurie, ne-am asezat la masa, am servit si un pahar de vin alb ales special de Chef. Ce sa povestesc! Emotionant moment: mananci sushi made by yourself
Daca mi-ar fi spus cineva ca voi pregati vreodata California Rolls, cu siguranta i-as fi spus never… Well, never say never! Printre lacrimi (don’t wory, erau lacrimi de la wasabi), am savurat maki… Delicioase!Bonusul a fost ca am pregatit cu totii prea multe maki si am luata acasa. Yupiiii! Am avut copii fericiti! Adora sushi! Micutul meu de 6 ani, savura incantat sushi, cand s-a oprit ca electrocutat. “Mami, aste-a sunt maki, nu sushi !!!” Kidz!
