Supa De Telina Cu Stilton Si Nuca Rumenita
articol scris de mayas-esprit.blogspo blog mayas-esprit.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Eu am pofte mai ciudate fata de restul familiei. Cînd ai mei nu-s acasa, îmi satisfac papilele cu ciudatenii, inventînd gustarele în functie de pofta de moment si ce se gaseste prin frigider. Ideea a pornit dupa ce am citit în forum, cum ca, Uma ar mînca dimineata, la prînz si la cina Stilton cu nuca prajita si capsune. Cum bine stiti, desi ador capsunele, în combinatie cu brînza nu îmi plac, si oricum, aveam pofta de ceva picant. Cum am dat de tijele de telina din frigider, deja stiam ce supa îmi "crosetez". Uma, poate nimeresc si papilele tale. Ale mele-s nimerite, satisfacute... acum dorm cuminti :D
Înainte sa va scriu reteta, vreau sa va spun cîte ceva despre aceasta brînza. În primul rînd, Stilton este o brînza englezeasca cu mucegai albastru. Pentru un calup de 8 kilograme este nevoie de aproape 80 litri lapte. Asta ca, sa nu va mire pretul piperat, începînd cu 30 euro pe kilogram de Stilton maturat si de buna calitate. Varianta tînara a Stiltonului, cînd înca este alb, are o tenta acrisoara, este farîmicios si mai tare. Se vinde si asa în unele locuri, însa mie nu îmi place. Stiltonul maturat, cînd deja devine bejuliu, este cremos, si are o aroma ciuperco - nucoasa. Cu cît îmbatrîneste, Stiltonul devine mai cremos si tot mai picant. Cremozitatea tot mai delicata, iar aroma ciupercoasa, pe care eu o ador, tot mai puternica.
Ingredientepentru o portie:
- 4-5 tije de telina verde*, feliate
- 1 ceapa mica, tocata fin
- 1 lingura ulei de masline
- 200-220 ml supa de legume
- 50 ml lapte
- 30-40 g stilton, farîmitat
- miezul de la 2-3 nuci, rumenit fara adaos de grasime, tocat grob
- putin amidon (optional)
Se înmoaie telina cu ceapa 3-4 minute în putin ulei de masline. Nu se rumenesc!
Se toarna supa de legume (se poate folosi si de pui) amestecata cu lapte si se lasa la fiert maxim 5 minute.
Daca vi se pare subtire, o puteti lega cu putin amidon.
Se adauga stiltonul si nuca, se opreste focul si se lasa sa traga 2-3 minute.
Pentru ca supa nu este foarte aratoasa, pastrati frunzulite de telina si cîteva firmituri de nuca si stilton pentru decorat.
