Strudel Cu Cirese
articol scris de truedelights blog
INGREDIENTE:
- 100 g unt topit
- 1 ou
- 4 linguri cu zahar
- 100 ml lapte
- un praf de sare
- drojdie cat o nuca
- esenta de vanilie
- 250-300 g faina
- zahar vanilat
Pentru umplutura:
- 1 kg cirese
- 3 linguri gris
- o cana zahar
- o cana apa
PREPARARE:
Intr-un bol amestecam bine drojdia cu zaharul apoi adaugam laptele, oul, esenta, sarea, 50g unt topit si faina. Framantam bine aluatul si il lasam la dospit intr-un loc cald, fara curenti de aer rece.
Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, 
il punem pe masa de lucru si il intindem
intr-o foaie pe care o vom unge cu
restul de unt topit. Rulam apoi foaia ,
o punem in folie alimentara si
o dam la frigider pana pregatim umplutura.
Spalam ciresele, le rupem coditele si le 
scoatem samburii.
Punem pe foc un vas cu o cana apa
si o cana zahar si lasam sa fiarba pana
se face un sirop mai gros.
Adaugam ciresele si lasam sa mai
dea doua trei clocote.
Lasam ciresele sa se raceasca in sirop,
dupa care le scurgem bine si le
amestecam cu grisul.
Acesta va absorbi excesul de zeama.
Scoatem aluatul de la frigider si
il framantam bine.
Putem intinde apoi o foaie mai mare
sau doua mai mici pe care le umplem
cu cirese si le rulam. Le putem unge cu ou
si presara cu zahar tos vanilat.
Punem ruladele intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, apoi le dam la cuptor pentru 30-35 minute.
Se poate servi strudelul cald sau rece, pudrat cu zahar farin.
