contact retete mancare
rss retete mancare
gatesteinteligent twitter
facebook
feedback
GatesteInteligent
Retete mancare / Retete Mancare / Scones cu roșii deshidratate și măsline
adauga reteta mancare
jocuri de gatit
dictionar culinar
adauga reteta mancare

Scones Cu Roșii Deshidratate și Măsline

articol scris de andreeachinesefood blog Andreea

Retete Mancare |   2013-02-12 06:22:00 |  adauga la lista ta de articole favorite
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga

Combinatia de rosii si masline a fost intotdeauna preferata mea. Insa cum pe vremea asta, rosiile nu fac parte din cele mai gustoase legume, a trebuit sa imi creez o alta combinatie care sa-mi multumeasca sufletul, cel putin pana la vara, cand o sa tot mancam rosii. Dar acuma vin eu si va zic ca minunata asta de combinatie proaspat creata mi-a bucrurat sufletul in asa hal incat, preconizez ca voi face foaaarte des de aici incolo, scones sarate! :)

Reteta mea zice asa:

300 g faina alba de grau
140 g unt rece
1 ou
160 ml lapte batut
75 g parmezan
100 g masline kalamata
6 rosii deshidratate
1 si 1/2 lingurita praf de copt
1 crenguta rozmarin proaspat
1 crenguta oregano proaspat
piper proaspat macinat
1 praf sare

cateva precizari despre ingrediente:


1. cumparati un bloc de parmezan, nu din cel deja ras la punguta, caci este incomparabil mai bun, desi este mai scump. 
2. rosii deshidratate eu am folosit din cele in ulei pentru ca sunt mult mai parfumate si mai suculente, iar in aluat, vor da o textura foarte placuta. Puteti folosi si rosii deshidratate simple, fara ulei. 
3. va sfatuiesc sa folositi masline kalamata, nu din cele negre, deoarece acelea negre tind sa devina dulci atunci cand sunt coapte
4. incercati sa gasiti rozmarin si oregano proaspat, pentru aceste scones; dau un gust infinit mai bun aluatului!

Incingeti cuptorul la 200 grade Celsius, dupa care
 rupeti acele de rozmarin de pe crengute, spalati bine oregano si tocati-le marunt, macinati piperul deasupra, presarati sare si lasati deoparte. Puneti doar un pic de sare, cat sa sarati aluatul (rosiile, maslinele si parmezanul deja au destula sare!)




Scoateti samburii maslinelor, tocati maslinele si rosiile scurse de ulei, lasati deoparte


Taiati untul rece in cubulete, puneti faina intr-un blender si puneti untul peste faina.




 Pulsati de cateva ori blenderul pana ce obtineti niste "firmituri" de unt in faina (sau fara blender puteti sa dati untul rece pe razatoare si sa-l amestecati cu faina).



Turnati amestecul de faina si unt intr-un castron incapator, puneti peste amestecul de plante aromate si piper, dupa care radeti parmezanul


adaugati rosiile deshidratate si maslinele kalamata tocate.


intr-un castron mai mic bateti oul impreuna cu laptele batut


si turnati totul in castron. Ca sa dau o aroma mai pregnanta de rosii aluatului, eu am mai pus si 2 lingurite din uleiul in care au stat rosiile. 



Amestecati usor pana obtineti un aluat lipicios, transferati aluatul pe masa de lucru infainata si framantati de 2-3 ori. Nu framantati mai mult! De indata ce aluatul nu mai este lipicios si se tine, atunci este gata. Apasati aluatul usor cu podul palmei, pana obtineti o foaie de 4-5 cm grosime. 




Cu ajutorul unei forme de biscuiti sau cu gura unui pahar, decupati scones rotunde. 


Strangeti usor aluatul ramas, aplatizati-l din nou si formati alte scones. Puneti scones in tava de aragaz acoperita cu hartie, lasand spatiu intre ele. Dati scones la cuptorul incins pentru 20-25 de minute. 


Scoateti-le pe un gratar de bucatarie si lasati-le sa se raceasca usor. 


Serviti-le calde!


 cu unt sau cu crema de branza




Sunt atat de fragede si parfumate


Se potrivesc de minune la micul dejun sau la cina alaturi de un pahar de lapte 


Si sa nu uit si sectiunea :)



Minunate! :)


Enjoy!