Salsamenteria, Un Colt De Italia In Pipera
articol scris de wineandknives blog wineandknives.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
salsamenteria e un restaurant mititel pe soseaua pipera. a inceput dupa cum ii spune numele cu un magazinas dragut si bine aprovizionat unde gaseai burata, lardo, mozzarella proaspata, pancetta, prosciutto si alte bunatati, multe dintre ele aduse direct din italia. puteai degusta pe loc produsele cu paine proaspat scoasa din cuptor sau puteai sa iei mancare pentru acasa: tavi de lasagna pregatite doar sa le bagi la cuptor, melanzane alla parmigiana, sos ragu pentru paste etc.
pana la restaurant n-a mai fost decat un pas. unul micut, cochet cu 10-15 mese, nimic sofisitcat in stilul "trattoria". meniul e simplu, tipic italian: antipaste, paste, peste, pui, porc, vita si desert. pe langa asta de aproape un an, au si cuptor de pizza motiv pentru care mananci una dintre cele mai bune pizza din bucuresti. cu blat subtire, asa cum trebuie sa fie si cu ingrediente din cele mai bune.
vinerea trecuta am poposit a nu-stiu-cata-oara la salsamenteria, din pacate fara aparatul foto, motiv pentru care pozele nu-s cele mai grozave. am inceput cu 4 tipuri de bruschete: cu vinete si usturoi, cu ciuperci trase la tigaie, cu masline si cu o pasta de pomodori secchi si fistic(geniala combinatia! va recomand cu caldura), care n-au apucat sa fie fotografiate de foame ce ne era :) .
ne-a insotit un minunat vin alb sec, greco di tufo mastroberardino 2010. usor, sprintar cu arome de piersica, pere si migdale si finish untos de chardonnay. mult mai bun decat cel despre care va povesteam aici. l-am trecut deja pe lista de viitoare achizitii.
am continuat cu cei mai bun tortelloni al tartufo pe care i-am mancat ever :) cu pastele gatite exact asa cum trebuie si cu o aroma incredibila de trufe.
dupa care, pana am asteptat felul principal, ne-am jucat cu niste scoici trase in vin si usturoi cat si cu doua felii de paine prajita care si-au gasit sfarsitul in sosul de vin usor piperat.
al doilea vin incercat a fost grechetto colli martani 2009 de la cantina san clemente. galben pai fara nuante verzui insa cu aciditate buna care-l tine bine in viata chiar daca are o varsta inaintata pentru tipul asta de vin. e un vin corect cu note florale placute fara sa fie insa cu nimic iesit din comun.
felul principal a fost bistecca alla fiorentina, in sange. suculenta si moale, taiata in fata ta de ospatar si condimentata cu sare de mare si piper proaspat macinat. minunata!
carnea de vita de la salsamenteria este bineinteles din rasa chianina, adica din cea mai buna rasa italieneasca de fripturi si gratare. pentru ca e putina si scumpa, carnea a captata DOC si este deobicei branduita la macelarie cu un logo 5R, logo asociatiei care certifica autenticitatea carnii de vita.
friptura a venit cu garnitura de spanac proaspat, facut fix asa cum imi place mie, tocat de cutit si tras doua minute la tigaie cu putin usturoi si peperoncino.
desert n-a mai incaput, insa la masa s-a mancat o tarta cu crema de vanilie si caramel despre care am inteles ca-i foarte bine facuta.
nota 8.5 din 10
nota de plata medie: 80 lei de persoana, 29 de lei meniu fix la pranz
restaurant salsamenteria, blvd Pipera 55, Bucuresti
telefon: 0728967499 / 0212301311
ps salsamenteria face si pizza cu blat subtire, poate cea mai buna din bucuresti. are cuptor profi de pizza si foloseste faina din italia si apa minerala(!) pentru blat. pun cateva poze facute cu alta ocazie pentru exemplificare.
