Salata De Spanac,fenicul Si Capsuni (spinach,fennel&strawberry Salad)
articol scris de alison blog alison-trials.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
zi de indulgenta:adica porc!
jambon...si afumat!
simplu,infoliat si pus intr-un vas cu apa la cuptor...stiu,total nesanatos sa maninci afumat...dar e asa de rar,se poate?
jambonul de porc afumat la mine se leaga mereu de nasterea lui simon ,de primele lui saptamini de viata si de psihoza mea post-partum care parea sa nu se mai termine...mereu depresiva si nemultumita de mine,mereu cu lacrimi in ochi...privind retrospectiv realizez ca trebuie sa-i fiu recunoscatoare lui hus pentru intelegere ,a avut nevoie de muuuuuulta...bine ca avut resurse!:))
dar sa revin la legatura dintre jambon si simon.
mica mea farima de viata era mereu treaza(cine spunea ca bebelusii papa lapte si dorm ,in majoritatea timpului???),somnul era o chestie de 10 minute,poate 15...si cum ma ridicam de linga el,pentru a rezolva toate celelalte treburi casnice,incepea scincetul...si saritura mea ,in acelasi moment ,catre el...de ce toata lumea zice ca e o greseala ?eu nu am putut face altfel...nici acum nu pot...deci cine detine controlul?:))
si totusi trebuia sa gatesc,hus era si student la zi si lucra...si ne ajuta in limita timpului cu toate,asa ca macar o masa calda si consistenta putea sa primeasca si el!si tot ce era mai simplu era sa tai citiva cartofi mari in 4,alaturi de citeva felii de jambon,trintite intr-o tigaie cu putin ulei,sub capac,pina se inmuiau cartofii,presaram la sfirsit cu piper proaspat risnit si prinzul meu era gata...nici o salata nu mai puteam a face ,taiam ceva castraveciori sau pepene murat in salatiera...
asa ca de cite ori prepar jambon,de citeva ori pe an,doua-trei cel mult,imi amintesc de acea perioada de inceput a vietii mele de mama ,cea mai controversata posibila,in care hormonii mi-au bulversat pina in strafunduri psihicul,iar autocontrolul meu disparuse in totalitate intr-o negura de sentimente care de care mai ciudate...
acum detin mai mult timp,sunt senina,norul bulversant e departe...simon e deja un mic baietel,plin energie si zimbet si mister...
asa ca am putut pregati si o salata acestui jambon,asa cum mi-a parut ca ar fi potrivita,o combinatie noua,arome delicate si tari in acelasi timp pe care v-o impartasesc,poate va tenteaza vreodata!ingrediente:
1 fenicul,feliat fin,
1 buchet frunze de spanac,
2-3 cepe verzi,tocate ,
10 capsuni,taiati sferturi.
toate acestea le aranjam in bolul de salata si turnam deasupra un dressing obtinut prin mixarea a2-3 linguri ulei de masline,1 lingura suc de lamiie,2 linguri de iaurt,sare ,piper.
enjoy!
