Salata De Icre De Crap(carp Roe Salad)
articol scris de alison blog alison-trials.blogspot.com
ca sa nu uitati ca in decembrie sunteti provocati la retete cu PESTE SI FRUCTE DE MARE ,
azi va prezint banala si clasica salata de icre de peste asa cum o fac eu.nu stiu pe ce cale a patruns reteta in tara noastra(turca sau greaca) dar stiu ca noi ,romanii,o folosim destul de des drept aperitiv.intre noi fie vorba,nu sunt un mare admirator al ei(prea mult ulei!),dar cind stiu ca invitatilor mei la masa le place,o execut cu mare drag!asa ca ieri,avind invitati, am pasit la prima ora in magazinul de la colt si m-am uitat dupa cutiute cu icre sarate ,cele de crap fiind singurele disponibile,mai bine asa,sa nu ma puce dilemele ce varianta sa aleg...ideal ar fi fost sa le am preparate de mine in casa,dar de unde,eu cind am icre proaspete la dispozitie imediat le transform in niste chiftelute pline de patrunjel si usturoi, pe care le servesc cu mamaliga .ele fac parte din traditia culinara a zonei in care m-am nascut si am crescut si-mi face o mare placere sa -mi amintesc de "virsta de aur"preparindu-le si consumindu-le.
ingredientele folosite de mine in prepararea salatei de icre sunt:
50 g icre sarate,
200-300 ml ulei(de floarea soarelui sau de masline) ,
zeama unei lamii,
citeva linguri de apa minerala carbogazoasa.
dupa cum vedeti ,lipseste piinea inmuiata,imi pare un non-sens sa mincam piine cu piine...procesul de preparare este simplu de tot,mixam icrele simple citeva secunde,apoi adaugam,in fir subtire si sub mixare continua,uleiul,masa de icre se va ingrosa si va ingloba uleiul,la acest moment firul de ulei adaugat se poate "ingrosa",adica putem adauga ulei mai mult.dupa ce terminam de adaugat uleiul,continuam cu aditia zemei de lamiie si a apei minerale ,pina obtinem consistenta necesara .ele nu trebuie sa curga ci sa aiba consistenta ,sa le putem servi pe o bucatica de lipie sau piine prajita.sau de ce nu,pe o bucatica de tulpina aeriana de telina(apio)?
le putem servi simple,ca atare,amestecate cu patrunjel tocat marunt sau ceapa rasa,depinde ce preferinte aveti.eu am ales semintele de rodie, acrisoarele mi-au parut perfecte in acest anotimp, iar contrastul coloristic obtinut, estetic.
in continuare as vrea sa multumesc tuturor celor care aici,pe retete in imagini sau pe facebook mi-au adresat urari cu ocazia aniversarii zilei mele de nastere,
am ramas profund impresionata de puntile virtuale care se nasc si dau la iveala ce este bun si frumos in noi,indiferent de spatiul care ne gazduieste.
si pentru cei care nu sunt din romania:
thanks to all of you for the congratulations you sent me ,my friends!
enjoy!
