Rulada Cu Decor Matcha Si Dulceata De Capsuni
articol scris de oanaoana blog Dulciuri ca la Oana acasa
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Am cumparat acum ceva vreme matcha pulbere pentru gatit (pentru cine nu stie matcha este de fapt ceai verde macinat foarte fin). Am vrut de multe ori sa il pun in deserturi dar pentru ca are o aroma foarte intensa si specifica, nu am stiut daca e sau nu pe gustul meu . De data asta mi-am luat inima in dinti si am decis sa il folosesc ca decor pentru o rulada simpla. Tiparul floral l-am luat de pe internet si l-am printat pe o colala A4 apoi, cu pasta verde am copiat modelul pe hartia de copt; cu hartia de copt am avut o mica problema pentru ca nu am putut sa o ung cu ulei in prelabil pentru ca era dificil de folosit pasta pe coala unsa, dar am invelit rulada cu tot cu hartie de copt intr-un prosop umed si in cateva minute, hartia s-a dezlipit cu usurinta. Inca ceva, daca nu sunteti fan matcha puteti folosi cacao, efectul e acelasi.
A iesit ceva foarte elegant si la fel de delicios, sper sa va placa si voua (garantat e un desert foarte simplu):
Ingrediente rulada:
- 4 oua medii
- 120g zahar
- 120g faina
- un praf de sare
- o lingura de extract de vanilie
- 4-5 linguri de dulceata de capsuni
- un albus
- 10-15g matcha
- 20-25g faina
- 30g zahar
- 30g unt topit si racit
Am cautat o decoratie draguta, nu foarte alambicata pe care am printat-o si am pus-o in tava si peste ea am pus hartie de copt. Am desenat pe hartia de copt cu pasta verde conform cu desenul printat. Nu sunt eu cea mai priceputa la desen, dar pentru prima incercare, cred ca e acceptabil. Tava cu desenul se da cam 15 minute la congelator in timp ce se pregateste aluatul pentru rulada.
Rulada se face foarte simplu: cele 4 oua, la temperatura camerei, se bat spuma cu zahar si un praf de sare pana se tripleaza in volum (daca ouale sunt mari, folositi doar 3), se adauga extracul de vanilie si se mai amesteca putin. Faina se cerne peste aluat in 3 transe si se amesteca incet de jos in sus, pentru a nu se pierde din volum. Se scoate tava cu desenul de la congelator si se toarna aluatul de rulada peste el. Se niveleaza uniforn cu o lingura sau o spatula.
Cuptorul se incalzeste pana la 170 grade si se da tava cam 10 minute. Inca o data trebuie sa zic, cuptorul meu nu e unul performant si nu se poate incalzi constant asa ca eu nu am tinut rulada doar 10 minute, ci aproximativ 15-17 minute (pentru ca am avut cam 150 grade in cuptor).
Dupa ce se scoate tava din cuptor, se pudreaza cu zahar farin si se ruleaza strans (cu tot cu hartie de copt) intr-un prosop de bucatarie umezit.
Se ruleaza inapoi, la fel de strans si se transfera pe un platou pudrat cu zahar si se presara putin zahar pudra si pe deasupra. Sper sa va placa si voua si va doresc S'aveti pofta!
