Rulada Cu Ciuperci
articol scris de anditudor.blogspot.c blog anditudor.blogspot.com
Umplutura: 1 ceapa mjilocie tocata marunt, 500g ciuperci albe taiate lamele mai grosute, sare, piper, patrunjel verde, 2 oua, 2-3 linguri gris
Reteta o am de la o buna prietena si-i multumesc frumos pentru ea.
Pana dau in clocot, amestecam faina cu 200ml lapte pana obtinem o compozitie de consistenta unei smantani groase pe care o turnam peste restul de lapte amestecand viguros pana incepe sa se desprinda de cratita.
Comparativ cu consistenta unui aluat pt eclere, acesta este mai moale. Cand s-a racit intr-atat incat sa putem tine degetul in el, adaugam, rand pe rand, 5 oua (nu adaugati urmatorul ou pana precedentul nu e perfect incorporat in compozitie).
Se toarna aluatul intr-o tava (a mea a fost de 30x45cm, deci mare) tapetata cu hartie de pergament i sputin unsa cu unt sau ulei si se da la cuptorul incins in prealabil, la temperatura mijlocie mare (400F) pt 13-15 minute sau pana se rumeneste frumos. Se scoate pe un servet de bucatarie umed, in asa fel incat partea care a stat pe tava in cuptor sa fie exteriorul ruladei.
Eu am ""alunecat"" coca cu tot cu hartie pe servet si-am rulat hartia spre mine pe sub aluat, pana am scos-o de sub el. Rulam blatul in carpita umeda (cu tot cu carpa) si dam deoparte pana preparam umplutura.
Ceapa se pune la prajit in putin ulei, o lasam pana devine usor sticloasa, apoi adaugam ciupercile si condimentele si lasam sa fiarba sub capac.
Ciupercile lasa zeama multa si cand totul e acoperit cu lichid, dam capacul deoparte si fierbem totul pana scade lichidul, cam 10-15 minute, adaugam si patrunjelul verde tocat marunt si punem deoparte sa se racoreasca. Cand s-a racit adaugam 2 oua si 3 linguri se gris si umplem rulada.
Ungem rulada cu 3 linguri generoase de smantana, radem cascaval la fel de generos si dam la cuptor pana se topeste si rumeneste delicat, cascavalul.
Se taie cand s-a racorit si se serveste calduta. Nu-i bai nici daca se raceste pt ca este la fel de minunata.
Taina a 2-a: puteti adauga si sunca de Praga taiata cubulete ori bastonase si eventual prajita in prealabil.
In speranta ca ati citit pana aici :) m-as bucura sa stiu ca ati incercat-o, pt ca de placut, cu siguranta o sa va placa :)
Reteta recomandata de anditudor.blogspot.com
