Risotto De Grau Cu Loboda Si Usturoi Verde
articol scris de Delicioasa blog delicioasa.com
2 cani de arpacas
1 ceapa medie, taiata marunt
2-3 linguri ulei de masline
7-8 cani supa de legume
1 cana vin alb (sau supa de legume)
3-4 legaturi de loboda, spalata si scursa bine
1 legatura usturoi verde, taiat marunt
1-2 legaturi leustean, taiat marunt
sare, piper proaspat macinat
Punem arpacasul in multa apa rece si-l lasam la inmuiat minim 10 ore, cel mai bine peste noapte. Dimineata schimbam apa si il lasam in continuare in apa rece. Inaintea pregatirii risotto, scurgem arpacasul.
Incingem intr-un wok uleiul de masline, calim ceapa pana devine moale si transparenta, fara a se arde. Adaugam arpacasul si amestecam bine 2-3 minute. Stingem arpacasul cu vin alb, amestecam pana este complet absorbit.
Incepem sa adaugam supa de legume, cate un polonic, amestecand bine de fiecare data. Cand supa este absorbita de arpacas, adaugam un alt polonic. Continuam astfel pana se “satura” de supa . Cand arpacasul este fiert, adaugam loboda si amestecam 1-2 minute pe foc.
Transferam risotto intr-un castron, adaugam 3/4 din cantitatea de usturoi verde si leustean, asezonam, amestecam, apoi decoram cu restul de usturoi si leustean.
delicioasa.comRelated posts:
- Rosu, delicios rosu carmin: risotto cu sfecla
- Risotto cu legume
- Fasole black eyed cu leurda & lime
- Mazare verde, ca la mama acasa