Rinderroulade Mit Apfel-meerrettich-füllung /rulada De Vita Cu Sos Si Umplutura De Mere-hrean
articol scris de Cami blog cami-lecker-wittmacher.blogspot.com
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Rinderroulade mit Apfel-Meerrettich-Füllung /Rulada de vita cu sos si umplutura de mere-hrean
In romana mai jos te rog
Zutaten für 4 Personen:
1 Stück (ca. 2cm) frischer Meerrettich
2 säuerliche Äpfel
4 Zwiebel
4 Rindsrouladen-a 200g
Salz, weißer Pfeffer
8 scheiben Frühstücksspeck
3 Eßl. Öl, 5 Eßl. Schlagsahne
1Eßl. Speisestärke
2Eßl Calvados, etwas Petersilie und Zitronenmelisse,
Zubereitung:
Meerrettich fein reiben.Äpfel waschen, einen in feinen Scheiben schneiden. Zwiebeln würfeln. Die Rouladen waschen, trockentupfen und etwas Klopfen. Salzen, pfeffern.
Jede Roulade mit 2 Scheiben Speck belegen. Geriebenen Meerrettich und Apfelscheiben darauf verteilen, fest aufrollen. Das Ende mit einem Holzstäbchen feststecken. Im erhitzten Öl Rouladen anbraten. Zwiebeln zufügen, kurz dünsten. Mit 1/2 Liter Wasser (oder Rinderbrühe) ablöschen. Zugedeckt bei mittlere Hitze ca 1 1/2 Stunden schmoren, warm stellen. Sauce durchsieben und in einer Pfanne aufkochen. Sahne mit Speisestärke verrühren. Sauce damit binden. Apfel in Scheiben schneiden, mit dem Calvados in die Sauce geben, 1 Min. durchziehen lassen. Sauce und Fleisch mit den Kräutern belegen.
Rulada de vita cu sos si umplutura de mere-hrean
Ingrediente pentru 4 portiuni:
1 bucatica cca 2 cm de hrean proaspat
2 mere acrisoare
4 cepe
4 rulade de vita cca 200g fiecare
sare, piper
8 felii de costita afumata taiata subtire
3 linguri cu ulei sau margarina, 5 linguri cu frisca lichida sau smintina groasa
1/2 l supa de vita
verdeturi
Preparare:
Hreanul se rade fin, merele se spala si se taie in felii subtiri. Ceapa se curata si se taie marunt. Feliile de carne se spala, se usuca cu un servet hirtie de bucatarie, se pune intre o folie tansparenta si se bate mai subtire, ca la snitzel. Se adauga cite 2 fisii de costita, peste care se aseaza citeva felii de mar si hrean. Se inpacheteaza, ca la sarmale, si se inchide cu ajutorul scobitorilor.
Intr-o tigaie se pune uleiul la incins, se prajesc ruladele si se adauga si ceapa. Se rumeneste putin si se stinge cu supa de vita. Se lasa la fiert cca 1 ora si jumatate. Sosul se strecoara. O lingura cu amidon de bucatarie se amesteca cu citva apa si se ingroseaza sosul. Se adauga si smintina si eventual, dupa gust si ceva hrean. Aproape cind este gata se mai adauga si restul de felii de mar, care trebuie numai 1-2 minute sa traga putin.
Se serveste cu cartofi fierti natur si legume.
Habt einen schönen Tag noch!
O zi buna tuturor!
Una buona giornata!
Une bonne journee!
Cami
