Red Velvet Cake
Sursa Red velvet cake
articol scris de vavynutz blog bucatarsubacoperire.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Intre timp i got my life back si m-am apucat de gatit asa ca zilele astea sper sa vin cu o avalansa de retete.
Ingrediente:
Pentru blat
2 sfecle mari (din care sa rezulte aproximativ 375 ml piure)4 linguri suc de lamaie
1 lingura otet
225 g unt nu foarte moale
225 g crema de branza (eu folosesc mai nou marca proprie Mega Image, e la fel de buna ca Philadelphia numai ca un pic mai ieftina, cutia are 200 g)
500 g zahar
4 oua
1 1/2 lingurita extract de vanilie
250 g faina
1 1/2lingurite praf de copt
1 1/2 sare
Pentru crema:
400 g crema de branza
200 g unt
300 g zahar pudra
2-3 linguri suc de lamaie
Preparare:
Pentru inceput coacem sfecla. Eu am facut asta cu o seara inainte. Punem cele doua sfecle intr-un vas termorezistent, turnam o cescuta de apa, le acoperim cu folie de aluminu si dam la cuptor, la 165 de grade timp de o ora si jumatate pana cand o furculita intra usor in ele. Le lasam sa se raceasca apoi le curatam si le facem piure fin cu blenderul. Oprim 375 ml din cantitatepe care o amestecam cu sucul de lamaie si otetul. Scopul acestora e sa mentina aciditatea cat mai mare si deci o culoare cat mai aprinsa asa ca nu le omiteti!Intr-un bol incapatar amestecam bine cu mixerul untul si crema de branza impreuna cu zaharul, pana acesta din urma se topeste si obtinem o crema pufoasa. Adaugam apoi ouale, cate unul pe rand, apoi vanilia.
In alt vas amestecam faina, praful de copt si sarea. Adaugam apoi acest mix peste amestecul cu sfecla si le omogenizam bine.
Pentru crema mixam bine de tot cu mixerul toate ingredientele, apoi dam crema un pic la rece ca sa se intareasca usor. Cand blaturile s-au racit complet le umplem cu crema si ne facem de cap cu decoratul.
Thank you Jamie for the recipe!
