Ravioli Homemade
Sursa ravioli homemade
articol scris de alison blog alison-trials.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
aceasta este o reteta finalizata acum ceva mai multa vreme si prezentata pe Retete in imagini,la care am tot aminat postarea,se vede treaba ca azi i-a venit rindul,nu de alta ,dar sa nu pierd pozele la cite degetute apasa pe tastatura de pe care va scriu!
pentru inceput ,pregatim umplutura,eu am ales ciuperci,imi plac foarte mult si stiti ca au niste calitati nutritionale si farmaceutice de exceptie(citeva informatii convingatoare gasiti aici):
ingrediente pt. umplutura:
400gr ciuperci(eu ghebe am avut)
3 linguri ulei de masline ,
2 cepe rosii ,
sare ,piper,
un catel de usturoi, o lingura de pasta de rosii .
se soteaza in uleiul de masline ceapa taiata si cu ciupercile in uleiul de masline,condimentam cu sare piper,la sfirsit adaugam catelul de usturoi zdrobit si pasta de rosii desfacuta in putina apa ,mai lasam citeva minute,2-3 si gata umplutura!pentru aluat,facem un simplu aluat de paste din 3 oua intregi si faina cit sa iasa un elastic si nelipicios,
pe care il lasam sa se odihneasca macar 20 minute.apoi am impartit aluatul in sase si l-am intins in foi la masina de paste,pe foaie,lateral de mijlocul ei, am asezat in mici gramajoare ,cu lingurita,umplutura,
am pliat apoi foaia peste umplutura si am apasat pe linga ea,sa nu iasa,dupa care am taiat in jurul ei ,cu rola cu disc ondulat,atit in forma de ravioli
cit si altfel,ca agnolotti:
bineinteles ca i-am si pregatit pentru prinzul respectiv,asa ca le-am dat drumul sa fiarba in apa clocotita cu sare,la foc potrivit,cca 10 minute,timp in care am pregatit un sos extrem de simplu pentru a-i servi:incingem 2-3 linguri ulei de masline,in care dam drumul la un catel de usturoi ras fin,il lasam acolo sa se aureasca doar putin si peste el adaugam 3-4 linguri de pasta de rosii desfacuta in tot atita apa,o lingura mare de capere murate si desarate,busuioc uscat,sare piper.sosul il turnam peste ravioli scursi de apa ,daca dorim presaram parmesan prospat ras deasupra.eu am ales varianta simpla ,fara si tot am fost multumita de rezultat:deliciosi!
enjoy!
