Pui Tikka Masala
Sursa Pui Tikka Masala
articol scris de pansy blog panseluta-violet.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Apoi daca-i bal,bal sa fie!!! Puiul Tikka Masala ( în traducere bucăţi de
pui în sos condimentat) este un fel de mâncare de origine indiano-britanică şi
după cum îi spune şi titlul este o mâncare IUTE.Dacă nu va plac mâncărurile
prea iuţi,puteţi înjumătăţi condimentele din compoziţia sosului si puteti renunta la ardeiul iute.Gustati si alegeti cat de iute va place. Caracteristică
acestui fel de mâncare este şi culoarea intens portocalie,obţinută din
curcuma,sau în lipsa se pot utliza câteva picături de cororanti alimentari roşu
şi galben.Ca de sofran nu mai zic.
Asa ca provocarea Blog chef e a mea. Poate si a voastra,de ce nu ? Participarea e libera accesand link-ul http://nutriday.ro/blog-chef.Adica iaurtul natural Nutriday e cu noi. O reteta pe baza de iaurt natural Nutriday din baza proprie lor de retete, sau o reteta proprie.Urmati pasii indicati cand accesati link-ul de mai sus.
Asa ca provocarea Blog chef e a mea. Poate si a voastra,de ce nu ? Participarea e libera accesand link-ul http://nutriday.ro/blog-chef.Adica iaurtul natural Nutriday e cu noi. O reteta pe baza de iaurt natural Nutriday din baza proprie lor de retete, sau o reteta proprie.Urmati pasii indicati cand accesati link-ul de mai sus.
INGREDIENTE:
-6 pulpe superioare de pui
Ptr marinadă:
-150 ml iaurt Nutriday
-2,5 cm rădăcină de ghimbir rasă
-2 căţei de usturoi zdrobiţi
-1/2 linguriţă boia iute
-o lingură seminţe de coriandru măcinate
-2 linguri de ulei
-2 linguri zeamă de lămâie verde (sau galbenă)
-1/2 linguriţă praf de curcuma (turmeric)
Pentru sos :
-50 g unt
-o lingură de ulei
-o ceapă tocată mărunt
-o cutie de roşii decojite tăiate cuburi
-o lingură garam masala ( în lipsa acestui
condiment puteţi folosi o lingură de curry amestecată cu o linguriţă de boia
dulce)
-1/4 lingurita praf de ardei cayenne
-un ardei iute proaspăt, curăţat de seminţe şi
tocat
-150 ml smântână de gătit
-50 ml (3 linguri) iaurt natural Nutriday
-50 ml (3 linguri) iaurt natural Nutriday
-o linguriţă de seminţe de chimion
-o legătură de coriandru verde sau pătrunjel
verde
MOD DE PREPARARE:
1.Se face o marinadă ,amestecând ingredientele menţionate, după care se pun bucăţile de carne în aceasta (într-o pungă de plastic cu închidere, este perfect pentru că ele pot fi uşor amestecate) şi se pun în frigider,de seara până a doua zi.Minim 6 ore.
2.După ce se marinează,se scoate carnea se aseaza într-o tavă unsă şi se dă la cuptorul încins,pentru aproximativ 15-20 de minute, până ce puiul este brun auriu şi carnea pătrunsă
3.Intretimp pregătiţi sosul : încingeţi wok-ul sau o altă tigaie mare,adăugaţi untul şi uleiul ,aşteptaţi să se topească untul, apoi căliţi ceapa aproximativ 5 minute, adăugaţi roşiile şi condimentele şi lăsaţi să fiarbă acoperit 10 minute.
4.Adăugaţi smântâna şi mai lăsaţi să fiarbă
1-2 minute
5.Adăugaţi bucăţile de pui,amestecaţi, gătiţi
1 minut,stingeţi focul şi puteţi servi presărat cu frunze de pătrunjel şi
seminţe de chimion prăjite uşor într-o tigaie fără ulei.
Se manâncă ca atare alături de pâine naan
caldă (un fel de lipii) sau orez basmati .