Pui La Cuptor Cu Gutui
articol scris de savalaura.blogspot.c blog savalaura.blogspot.com
...ca tot vorbeam despre gusturi si obiceiuri ce tin de diferite zone ale tarii :P, va prezint o mancare specifica Banatului, adica friptura cu compot :))
...ei bine, in reteta asta nu e vorba chiar despre compot, dar oricum asocierea asta dintre sarat si dulce nu te poate duce cu gandul decat la aceasta minunata zona a tarii in care locuiesc :P
Acest fel de mancare e foarte apreciat la noi si sper sa se bucure de aceeasi apreciere si din partea celor care, pana acum, nu au avut ocazia de a gusta asa ceva ;)
...va mai dau inca o idee: Frigarui din piept de pui cu gutui, la fel de imbietoare :)
Ingrediente:
- 4 fileuri de piept de pui sau pulpe
- sare, piper
- 2 gutui
- 2 linguri unt
- 1 lingura ulei
- 250 ml. supa de pui
- 150 ml. vin alb sec
- 200 ml. smantana
- fire de cimbru pentru ornat
Mod de preparare:
Se spala carnea, se sterge, se sareaza si se pipereaza.
Se spala gutuile si se elimina cotoarele...cu instrumentul ala special, cu gaura in mijloc :P...il stiti?!
Gutuile se taie in felii transversale, nu prea groase.
Se incinge cuptorul la 180 grade C.
Intr-o tiagie se incinge 1 lingura unt si uleiul. Se prajeste carnea pe o singura fata, pana ce se rumenesc. Se intorc apoi, si se prajesc si pe partea cealalta. Se dau la cuptor, eu in vasul de lut, pe care il ador, pentru cca. 15 minute. Se lasa, acoperit, in cuptor pana cand pregatim sosul si gutuile.
Se calesc feliile de gutui, in lingura de unt ramasa, timp de 5-8 minute pe ambele fete. Dupa ce se inmoaie, se scot si se pastreaza la cald.
Se pun la fiert supa de pui si vinul si se inglobeaza smantana; se lasa sa fiarba pana ce sosul isi reduce putin volumul. Se potriveste dupa gust cu sare si piper.
Se toarna sosul peste carnea din vas, impreuna cu inelele de gutui si se lasa la cuptor, in vasul neacoperit, pentru inca 8-10 minute.
Se serveste cu sos, felii de gutui si o garnitura suplimentara de piureu de cartofi :)
...n-am reusit sa surprind decat rezultatul final :)))
Mi s-a spus ca a fost foarte bun!!!!!!!!!! :P
P.S. Daca folositi doar piept de pui, reduceti timpul de coacere aproape la jumatate, fiindca altfel va veti "delecta" cu o carne uscata si deci nu prea apetisanta...si nu vrem sa se-ntample asa ceva, nu?! :P
P.P.S. Daca nu gasiti gutui proaspete, folositi bucati de gutui din compot. Puneti cateva impreuna cu carnea la copt, si alte cateva zdrobiti-le cu furculita sau cu mixerul vertical, daca aveti...
Puneti pe foc o cana de compot si adaugati piureul de gutui; fierbeti pana devine ca o crema; turnati apoi deasupra fripturii si serviti.
