Prajitura Regina Maria
Sursa Prajitura Regina Maria
articol scris de miremirc blog miremirc.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Blat :
5 oua
un praf de sare
5 lg zahar
5 lg faina
2 lg ulei
Citeste mai mult ... >>>
Bezea cu nuci :
6 albusuri
6 lg zahar
150 g nuci prajite si taiate
2 lg faina
Crema :
6 galbenusuri
10 lg zahar
5 lg lapte
2 lg faina
2 lg cacao
200 g unt
Decor :
30 g ciocolata alba
bilute de ciocolata etc
Mod de preparare :
Blat : mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, mixand mereu, uleiul treptat, iar la final faina. Omogenizam cu o lingura, cu miscari de jos in sus, de cateva ori.
Compozitia obtinuta o intindem in tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptor pentru 15-20 minute. Lasam blatul sa se raceasca, apoi il scoatem din tava.
Bezea de nuci : mixam spuma albusurile , adaugam zaharul, iar la final nucile prajite si taiate amestecate cu faina. Intindem compozitia in aceeasi tava si dam la cuptor pentru 10-15 minute. Lasam sa se raceasca.
Crema : mixam spuma galbenusurile cu zaharul, pana se albesc, adaugam laptele, faina si pudra de cacao. Omogenizam si punem pe aburi (5-10 minute) . Lasam crema sa se raceasca.
Untul ( 80-82 % grasime ) trebuie sa fie la temperatura camerei . Il mixam spuma , iar il el adaugam cate o lingura din crema de cacao racita.Procedam ca la maioneza.
Eu am facut si un sirop pentru blat : 80 ml apa 2 lg zahar, 1 lg rom.Am fiert apa cu zaharul timp de 10 minute, am luat de pe foc si am adaugat rom-ul.
Asamblare : blat insiropat-1/2 crema-bezea cu nuci-1/2 crema-decor.
Lasam prajitura la rece pentru 3 ore, apoi servim. taiem cu un cutit trecut prin apa firbinte.
