Prajitura Preferata
articol scris de claudiu89 blog ebucatar.blogspot.com
Timp de preparare:
2 ore si 10 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
Blatul:
6 oua
150g zahar
3 linguri cacao
100 g faina
3 linguri apa minerala
1 praf de copt
esenta de rom
Crema:
5 gabenusuri
4 plicuri zahar vanilat
2 linguri faina sau amidon
250 ml lapte
1 pachet unt
100 g zahar
Glazura alba:
5 albusuri
10 linguri pline cu zahar
1 lingurita zeama de lamaie
1 praf de sare
Glazura de ciocolata:
50 g zahar
2 linguri cacao
2 linguri apa
50 g unt sau margarina
esenta de rom
Mod de preparare: Omogenizez galbenusuile cu zaharul, adaug cacao, faina, esenta, praful de copt,apa minerala si albusurile batute spuma. Asez compozitia in tava tapetata cu hartie de copt(tava mare de la aragaz), dau la cuptorul incins in prealabil pentru 15-20 minute, in functie de cuptor. Incerc foaia cu o scobitoare.
Crema:
Incorporez galbenusurile cu faina,zaharul vanilat si laptele.Bat copozitia cu telul spiralat pe baie de abur pana devine consistenta.Las sa se raceasca, amestec din cand in cand sa nu se faca pojghita.
Mixez untul cu zaharul, adaug cate o lingura din compozitia racita,pana obtin o crema spumoasa pe care o intind peste blatul racit.
Glazura alba:
Bat albusurile cu sare si zeama de lamaie, adaugand zahar. Compozitia o dau la baie de abur, bat in continuare pana devine conistenta(sa nu mai pot misca telul in compozitie). Intind bezeaua peste crema,ornez cu glazura de ciocolata.
Glazura de ciocolata:
Incorporez ingredientele, le omogenizez pe baie de abur, apoi ornez prajitura.
Sursa:gustos.ro
