Prajitura Cu Mere Si Scortisoara
articol scris de Rhapsody blog Bucatareala la plesneala
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
stimuleaza memoria, trateaza durerile de gat (in combinatie cu mierea), echilibreaza glicemia, stimuleaza functionarea sistemului imunitar, etc..Sper ca v-am convins si ca veti incerca aceasta prajiturica. :)
Ingrediente:
Blat
- 5 oua medii (de tara am folosit eu)
- 150 ml lapte
- 4 mere mari (350 g fara coaja si samburi)
- 160 g zahar tos
- 175 ml lapte
- 5 lg cu varf cacao (11 %)
- 200 g faina
- 1 lgt praf de copt
- 50 ml ulei de palmier
- un praf de sare
- zeama de la 1/2 lamaie
- 1 lg zahar brun pudra
- 1 lgt scortisoara
Crema
- 400 g frisca lichida (Pilos)
- 2 lgt scortisoara
- 2-3 s lg zahar tos
Decor
- 2 lgt scortisoara
- 1 mar
- 2 lg zahar
Cum procedam:
1. Preincalzim cuptorul la 190°C.
2. Separam albusurile de galbenusuri.
3. Mixam galbenusurile cu 60 g zahar pana cand se deschid la culoare, adaugam uleiul de palmier si mixam inca 2 minute. Incorporam apoi laptele, cacaoa, faina si praful de copt cernute mixand pana cand compozitia se omogenizeaza.
4. Separat mixam albusurile spuma cu praful de sare, adaugam apoi 100 g de zahar si mixam pana cand acesta se dizolva complet, iar spuma formata este densa.
5. Luam 1-2 linguri din albusurile batute si le incorporam in compozitia cu galbenusuri si cacao, cu ajutorul unei linguri. Turnam apoi restul de albusuri batute in compozitie si amestecam cu grija cu o spatula/lingura.
6. Curatam merele de coaja si samburi, le taiem cubulete si le amestecam cu zeama de lamaie, zaharul brun si scortisoara.
6. Punem compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt introducem in cuptor pentru 5 minute. Scoatem apoi tava, punem merele taiate si introducem din nou in cuptor pentru 45-55 min. Faceti testul scobitorii, daca iese curata => blat copt. Scoatem apoi la racit pe un gratar.
Nota!
Ouale folosite trebuie sa fie la temperatura camerei.
