Prajitura Cu Mere Si Crema De Vanilie
articol scris de miremirc blog miremirc.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Ingrediente :
1,5 kg mere (curatate de coaja si seminte)
150 g zahar
150 ml vin alb dulce
1/2 lgt scortisoara macinata
1 lg unt
Citeste mai mult ... >>>
Blat :
8 oua
8 lg zahar
8 lg faina
1 plic praf de copt
Crema :
3 plicuri budinca de vanilie
800 ml lapte
10 lg zahar
125 g unt moale (82% grasime)
2 lg zahar pudra
200 ml frisca lichida
Glazura :
100 g ciocolata cu lapte
2 lg lapte
1 lg unt
Mod de preparare :
Intr-o cratita caramelizam 150 g zahar, adaugam vinul si lasam sa se topeasca zaharul (2-3 minute), apoi adaugam merele curatate de coaja si seminte si taiate. Adaugam scortisoara macinata si lasam sa se caleasca timp de 4-5 minute, amestecand din cand in cand.
Merele calite le rasturnam intr-o forma dreptunghiulara (d=37*26 cm) unsa cu unt.
Blat : mixam albusurile spuma, adaugam zaharul, galbenususrile pe rand, iar la final faina amestecata cu praful de copt. Aceasta compozitie o intindem peste merele calite din tava si dam la cuptor.
Dupa ce blatul s-a copt, il lasam sa se raceasca pentru 20 minute, apoi il rasturnam invers. Intre timp pregatim crema.
Crema : punem pe foc, intr-o craticioara 500 ml lapte sa fiarba, apoi adaugam in fir subtire cele 3 plicuri de budinca amestecate cu 300 ml lapte rece. Amestecam pe foc mic pana se ingroasa crema, apoi luam deoparte si adaugam zaharul. Budinca o lasam sa se raceasca.
Separat, in alt castron mixam spuma 125 g unt moale cu 2 lg de zahar pudra. Peste untul dulce adaugam cate o lingura din budinca rece. La final adaugam cele 200 ml frisca batuta tare.
Crema obtinuta o intindem peste merele calite.
Glazura : intr-o craticioara cu fund dublu (sau pe aburi), asezata pe foc mic, punem ciocolata rupta bucatele , frisca si untul. Omogenizam, lasam sa se racoreasca (3 minute) apoi o intindem peste crema.
Dam la frigider pentru minim 2 ore, apoi putem servi.
Sursa mea .
O prajitura absolut delicioasa si cremoasa . Incercati-o cu multa incredere ! ;)
