Prajitura Cu Mac
Sursa Prajitura cu mac
articol scris de teolyn blog teolyn-in-the-kitchen.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Ingrediente:
pt. blat:
- 8 albusuri
- 200 gr zahar pudra
- 100 gr nuca de cocos
- 100 gr mac macinat
- 1 praf de copt stins cu putina zeama de lamaie
- 6 linguri faina
- un praf de sare
pt. crema:
- 8 galbenusuri
- 1 budinca de vanilie
- 200 gr zahar pudra
- 500 ml lapte fiert
- coaja rasa de la 1/2 lamaie
- 250 gr unt
- 4 plicuri zahar vanilat
pt. glazura:
- aprox. 30 biscuti petit beure mari
- sirop de apa cu zahar
- 100 gr ciocolata menaj
- o bucatica unt
- 1 lingura ulei
- 1 lingura apa
- 1 lingura zahar praf
Preparare:
blat:
Se bat albusurile tare cu praful de sare, apoi se adauga zaharul praf cate o lingura pe rand, la sfarsit se adauga nuca de cocos si macul, apoi praful de copt si faina. Se coace in tava tapetata cu hartie de copt. Dupa ce este copt si s-a racit se insiropeaza cu sirop de zahar cu ajutorul unei pensule.
crema:
Galbenusurile + zaharul + vanilia se bat spuma . Apoi se pun pe baie de abur si se amesteca incontinuu pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca.
Se fierbe budinca cu 4 linguri zahar in 500 ml lapte si se lasa sa se raceasca.
Untul la temperatura camerei se mixeaza spuma apoi se adauga crema de galbenusuri pusa pe rand si budinca la fel. Se adauga coaja rasa de lamaie si esenta de vanilie. Aceasta crema se aseaza peste blat.
glazura:
Peste crema se pun biscutii care se insiropeaza cu ajutorul unei pensule pe ambele parti. Peste ei se pune glazura de ciocolata preparata in felul urmator:
- ciocolata se da pe razatoarea mare, untul se taie bucatele, se adauga si celelalte ingrediente si se pun toate impreuna pe baie de abur amestecand continuu pana se topesc si se omogenizeaza apoi se intinde peste biscuti.
