Porc In Hartie De Orez Cu Sos De Ardei
articol scris de liana10 blog pemasadinbucatarie.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Reteta e din revista Ioana/Secretele bucatariei nr.1/2014.
Portii:4
Preparare: 1h
Ingrediente:
300g taitei de orez lungi si subtiri,
1 lingura ulei,
400g carne de porc slaba, tocata,
2 catei de usturoi tocati,
5cm ghimbir decojit,
50g sos de chili,
8 foi de placinta din orez,
6 fire coriandru verde/3 linguri uscat,
2 linguri ulei de arahide.
Sos:
6 fire de coriandru verde/3 linguri uscat,
2 ardei grasi rosii,
2 ardei iuti,
2 linguri zahar brun,
60ml suc de limette,
2 lingurite sos de peste.
Mod de preparare:
Sosul: se toaca frunzele de coriandru. Eu am folosit coriandru uscat. Se curata ardeii grasi si iuti de cotoare si seminte si se taie marunt. Intr-un castron se dizolva zaharul in suc de limette/lamaie, amestecand. Se adauga sosul de peste, coriandrul si ardeiul; se amesteca si se lasa sa se marineze.
Intr-un castron mare se aseaza taiteii si se toarna deasupra apa fierbinte; eu mi i-am cumparat din Cracovia, Polonia :P
Intr-o tigaie se incinge uleiul si se caleste usturoiul si ghimbirul pana se auresc putin(foto 1). Se adauga carnea tocata (foto 2) pana devine sfaramicioasa(cca 10-15 minute) si se rumeneste putin. Se toarna sosul de chili (foto 3). Se fierbe la foc moale cca 5 minute, amestecand, pana se evapora tot lichidul. La final se adauga taiteii si frunzele de coriandru(foto 4);
se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca compozitia.
Se intinde o foaie de hartie de copt si se umezesc foile de hartie de orez pensulandu-le cu apa calduta. Se lasa sa se inmoaie. Pe fiecare foaie de orez se pun 2-3 linguri de compozitie, pe o margine(foto 1, jos), si se pliaza foaia de orez, pe jumatate peste compozitie(foto 2, jos). Se preseaza marginile cu o furculita. Se incinge uleiul intr-o tigaie de teflon/ceramica/Tefal si se rumenesc pachetelele(foto 3, jos). Puteti pune umplutura pe toata foaia si sa o acoperiti cu o alta foaie (foto 4, jos) ca sa scapati mai repede :P
La final se taie in doua si se servesc cu sos.
O bunatate!! Am mancat doi coltunasi din astia calzi...mmm, iute, iute!!
Si mustaciosului i-au placut, dar nu s-a saturat cu doi :P :D
Incercati si voi reteta, v-o recomand cu drag ;-) Pofta buna si spor sa aveti!
