Porc In Haina De Varza
articol scris de adriana_lucia blog adriana-lucia-dragosteainbucate.blogspot.com
mal
Am facut aceste "pachetele" cu varza si friptura de porc de mai multe ori, insa n-am apucat sa postez reteta pana acum....din tot soiul de motive ciudate :)).
Pozele de la penultima isprava de acest gen( de prin februarie ) le-am sters din greseala :( cand mi s-a stricat celalalt aparat foto .:((
Atunci am promis catorva prieteni reteta , insa cum n-am mai avut pozele, a trebuit s-o repet.
Ieri :D. ( asa s-a nimerit )
Asadar, astazi , pot in sfarsit sa va arat cum se face porcul in hainuta de varza cu cordon de kaizer :)
Avem nevoie ,evident ,de carne de porc (eu am folosit pulpa ), varza murata,kaizer (bacon ) feliat , doua cepe mari, un morcov mare ...condimente - verdeturi italiene( cimbru, rozmarin, cimbrisor, busuioc , tarhon) ...piper...boia...foi de dafin ....sare - doar daca e nevoie.
Carnea se aseaza intr-o tigaie cu putin ulei . Se gateste exact ca o friptura obisnuita.
Cand carnea este patrunsa (se verifica, daca nu e gatita dupa ce se evapora sucul lasat de carne, se mai adauga putina apa , repetandu-se operatiunea pana se patrunde bine ), se adauga in tigaie ceapa , morcovul si condimentele -( verdeturile italiene ) si se mai gatesc putin impreuna cu carnea.
Se opreste focul si se lasa sa se stampere.
(Daca doriti puteti pregati friptura cu o zi inainte ... o rulati in varza si kaizer , o puneti la frigider ....si a doua zi continuati gatitul pana la capat [ eu asa am facut ] )
Intre timp se pregatesc frunzele de varza ca pentru sarmale.
Cu lingura se pune cate o bucata de friptura si legumele sotate pe foaia de varza , apoi se ruleaza . (ca sarmalele )
Fiecare rulou se "incinge" cu un cordon de kaizer.
Se aseaza in tigaia in care s-a facut friptura , se acopera cu apa ...se pun restul de condimente si se continua gatirea.
Dupa o perioada se gusta si daca mai este nevoie adaugati sare si condimente
Varza mea s-a nimerit sa fie suficient de sarata , asa ca eu n-am mai pus deloc sare.
Mancarea e gata cand scade lichidul si varza e fiarta . :)
Eu am ales sa servesc friptura de porc in haina de varza cu mamaliguta. (ai mai au pus si smantana ) .
Cred ca ar merge bine si cu orez sau poate cu cartofi....depinde de gusturi :))
Azi dimineata am servit "un rulou" rece pe paine semi ....si mi-a placut si asa :)
Incercati :)
