Porc Dulce-acrisor-picant Cu Rodie
articol scris de radupopovici blog reteteleluiradu.ro
Va propun o reteta simpla si interesanta, cu ingrediente usor de gasit, rapida si gustoasa. Semintele de rodie si mugurii de fasole dau textura carnii fragede de porc.
Bucatarie: chineza
Dificultate: usor
Cantitate: 2 portii
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gatit: 15 minute
Ingrediente:
4 linguri de vin de orez (sau vin alb, demi sec)
2 linguri de sos de soia light
2 linguri de sos de ardei iute
2 linguri de miere
1 lingura de pasta de rosii
2 lingurite de amidon, desfacute in 2-3 lingurite de apa rece
4 linguri de ulei de arahide (sau ulei de floarea-soarelui)
4 cepe verzi, tocate
2-3 cm bucata de ghimbir, decojita si tocata marunt
4 catei de usturoi, tocati marunt
2 morcovi medii, feliati subtire pe diagonala
350 g carne slaba de porc (cotlet, muschiulet), taiata fasiute subtiri
150 g muguri (germeni) de fasole
semintele de la 1 rodie
sare
piper alb, macinat
Instructiuni:
Se amesteca intr-un vas gradat vinul de orez cu sos de soia, sos de ardei iute, miere, pasta de rosii si mixtura de amidon. Se completeaza cu apa rece pana la cantitatea de 250 ml si se amesteca bine.
Se incinge un wok. Se adauga ulei si, cand incepe sa fumege, se adauga ceapa verde, ghimbir si usturoi si se gatesc la foc moderat 1 minut. Se adauga morcovii si se continua 1-2 minute.
Se mareste flacara, se adauga carnea, se asezoneaza cu sare si piper alb si se prajeste 5 minute, amestecand frecvent.
Se adauga cei 250 ml de amestec si se da in clocot, amestecand continuu. Se fierbe mixtura molcom 2 minute, sau pana ce sosul s-a ingrosat putin. Se gusta si se potriveste asezonarea cu sos de soia si/sau sos de ardei iute.
Se adauga mugurii de fasole si se amesteca bine. Se presara mixtura cu seminte de rosie si se serveste imediat, alaturi de orez fiert.
Nota:
Desi denumirea “muguri de fasole” este folosita peste tot, de fapt este vorba despre “germeni de fasole”.
Sfaturi:
O modalitate simpla de a obtine semintele unei rodii fara sa stropesti totul in jur este de a o taia in sferturi si de a le scoate tinand bucata de rodie cufundata intr-un castron plin cu apa.
