Placinte Ardelenesti, Umplute Cu Cartofi Copti Si Aroma De Ceapa
articol scris de lia blog floare-floare.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Si daca tot am ramas cu bunatate de miez de cartofi copti, (de la corabioare...) m-am gandit ca ar merge grozav in niste placinte ca la mama acasa...
Buneeeeeeee!!!! de se topesc in gura yumi,yumi… cu un usor iz de ceapa, nici prea sarate dar nici dulci, moi si pufoase… ce mai, delicioase ! Poftiti la placinte !
Aluat:
200ml lapte caldut
50g unt topit
10g sare grunjoasa
10g zahar
500g faina alba
7g drojdie uscata
Umplutura
500g cartofi copti zdrobiti ( grosier)
5g sare grunjoasa
1 ceapa mare
1 lingura ulei de masline
Pt prajit
Ulei de palmier
Aluatul l-am facut in masina de paine si am adaugat ingredientele in ordinea enumerata…
Pana ce aluatul s-a framantat si dospit, am pregatit umplutura:
Curatam ceapa, o taiem in felii mari si punem la incins, intr-o tigaie, lingura de ulei.
Cand s-a infierbantat bine, adaugam ceapa si o prajim bine, chiar daca se arde putin nu-i nimic, oricum nu o folosim. Cand aromele cepei au patruns bine in ulei, o scoatem cu o spatula ( si o aruncam), iar uleiul asa fierbinte, il golim peste cartofi. Amestecam si asezonam, umplutura.
Aluatul fiind gata, il golim pe planseta de lucru, pe care o presaram cu putina faina si portionam aluatul.
Ajutandu-ne de sucitoare, intindem bucatile de aluat si pe fiecare repartizam cate o lingura zdravana de amestec.
Rand pe rand, pliem bucatelele de aluat ,
de pe margini spre centru, strangem si intindem cu sucitoarea,
pana le dam forme rotunde,
de marimea dorita si cu grija sa nu iasa umplutura.
Punem uleiul pt prajit la incins, si rand pe rand, prajim placintele pe ambele parti,
dupa care le scoatem pe servet absorbant,
pt a se scurge excesul de grasime.
Sant foarte bune si calde, imediat dupa prajire, dar sant mult mai gustoase dupa ce s-au racit cand se simte mult mai bine gustul fin al umpluturii …
Se pot servi simple sau alaturi de o cana cu lapte, iaurt, lapte batut etc.
Pofta buna!
